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Maridajes Platos - Vinos

a descubrir

Para empezar

		Aperitivos: Aceitunas, Pasteles salados y canapés, Tartaletas de pescado, tostas con paté... Entradas: Caracoles, Caracoles a la Riojana, Caviar, Tortillas Charcutería y carne fría: Carpaccio, Chorizo, Morcillas, Prosciutto, Salami Patés y fiambres: Fiambres de caza Sopas y potajes: Alubias de Tolosa, De calabaza Mariscos: Conchas de Saint Jacques, Mejillones, Ostras Crustáceos: Bogavante, Camarones, Cangrejo, crustáceos a la parilla, Langostinos

Platos

		Pescados: Lenguado, Pesacados blancos poco condimentados, Pescado a la brasa, Pescado a... Cordero: Cordero a las hierbas de Provenza, Cordero lechal asado, Filete de cordero en corteza... Buey o vaca: Bistec, cocido, filete Chateaubriand, Fondue Bourguignonne, Mijoté, Ragú,... Cerdo: Asado de cerdo, Costilla de cerdo Ternera: asado de ternera, Blanqueta de ternera, Osso Bucco, Saltimbocca, Ternera a la brasa... Aves: Codornices, Confitura de pato, Magret de pato, Oca rellena, Pato a la naranja, Pavo,... Caza: Caza de pelo, Caza de pluma, Cierva, Codorniz, Jabato Otros: Barbacoa, Parrillada

Especialidades regionales

		Ensaladas: Ensalada de camarones, Ensalada templada con salchichas merguez, Tabulé Platos típicos: Baeckaoffa, Bouillabaisse, Cassoulet, Chili con carne, Chucrut, confitado,... Cocina belga: Carbonade flamenca, Coles de Bruselas con camarones y 'vieux brugge', Conejo... Cocina Española: Fabada Asturiana, Frituras de pescados, gambas y langostinos cocidos,... Cocina India: Chutney, Pollo al curry, Pollo tandoori, pollo Tikka Massala Pasta, lasaña y pizza: Espaguetis a la boloñesa, Espaguetis a la Carbonara, Lasaña, Pasta...

Guarnición

		Verduras: Alcachofa, Berenjena, Coles de Bruselas, Espárragos, Espinacas, gratin dauphinois,... Champiñones: Champiñones a la griega, hongos 'Pleurottes', Morilla o colmenilla, Níscalo,... Huevos: Huevos a la flamenca, Tortilla española, Tortilla paisana Salsas: A la pimienta, Agridulce, al vino blanco, al vino tinto, Alioli, Béarnaise, Bechamel,...

Para acabar

		Quesos: Beaufort, Bleu de gex, Brie, Cabra, Cabrales, Cantal, Comté, Crottin de chavignol,... Postres: Charlotte de chocolate, Ensalada de frutas, Postres de chocolate

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