Hugel - Riesling - Vendanges Tardives 1997

A propos du producteur

"Le vin est déjà dans le raisin". Dès leur arrivée aux installations Hugel en plein coeur de Riquewihr, les raisins sont contrôlés selon des critères bien précis.

Les pressoirs sont remplis par gravité, sans pompage et, après un lent pressurage, seuls les premiers jus sont conservés pour mériter la fameuse étiquette jaune. L'individualité de chaque cépage, chaque qualité, est ainsi respectée. Certains millésimes jugés trop faibles sont partiellement éliminés et les vins revendus en vrac.

Presque toutes les caves "Hugel" se situent sous d'admirables bâtiment datant du XVIème siècle. Trônent dans ces caves des foudres en chêne plus que centenaires dont la fameuse Ste Catherine datée de 1715 et figurant au livre Guinness des records. Cette tradition n'exclut pas l'innovation : contrôle des températures de fermentation, mise en bouteilles avec empilage robotisé sont également de mise.

Suivi rigoureusement à toutes les étapes de son élaboration sous la supervision d'un membre de la famille, le vin une fois en bouteilles séjourne alors en moyenne deux ans dans les caves et n'est habillé qu'après un dernier contrôle qualitatif.

Malgré sa taille modeste, la maison Hugel jouit d'une réputation qui a fait le tour du monde. Outre la quasi-totalité des plus grands restaurants en France, les Hugel sont exportés à près de 80% dans plus de 100 pays dans le monde. La famille Hugel a été élue par ses pairs pour faire partie des "PRIMUM FAMILIAE VINI" : une association de douze maisons de vins familiales des grandes régions du monde viticole.

Elle fait également partie des Henokiens, une association d'entreprises familiales et bicentenaires.

About the winery

"The wine is already in the grape". As soon as they arrive at the "Hugel" premises in the heart of Riquewihr, the grapes are classified according to precise and strict criteria of quality.
The presses are filled by gravity, not by pumping.

After slow crushing, only the first part of the juice is conserved to merit the famous yellow label. The individuality of each grape variety and of each level of quality is respected. Certain vintages, judged insufficiently distinguished, are partly or wholly eliminated and sold off in bulk to other growers.

Almost all the "Hugel" cellars are situated below well-preserved XVIth century buildings. The cellars contain oak casks more than one century old, including the famous STE CATERINE, dated 1715, which is featured in the Guinness Book of Records. Such tradition, however, does not exclude innovation : temperature control during fermentation and robotised palletisation at bottling are also present.

Each wine is supervised by individual members of the family at every stage of its development. After bottling, it is cellared for at least two years on average, and is labelled just before despatch, after an ultimate quality control.

Despite its modest size, the Hugel company enjoys a worldwide reputation. Present in practically every great restaurant in France, almost 80% of "Hugel" wines are exported, to more than 100 countries.
The Hugel family was elected by its peers to membership of the "PRIMUM FAMILIAE VINI", an association of 12 family wine companies in the major wine producing regions of the world.

It is also a member of the Henokiens, an international association of family businesses that are all more than two hundred years old.

Sobre la bodega

La calidad potencial del vino se encuentra ya en la uva. Cuando llegan los racimos a las instalaciones Hugel en pleno corazón de Riquewihr, son controlados segun los criterios de calidad. Se llenan las prensas por gravidez y despues de una lenta presión solo se conservan los primeros jugos, los que merecerán llevar la famosa etiqueta amarilla. El caracter de cada cepa y cada calidad son respetados. Las añadas consideradas flojas son parcialmente eliminadas y revendidas a granel.

Casi toda la bodega Hugel esta situada debajo del admirable edificio del siglo XVI. Dentro de sus bodegas se hacen notar los toneles mas que centenarios, de roble, al lado de la famosa Ste. Caterine de 1715 y que figuran en el libro Guinness de records. Esta tradición no excluye la innovacion: el control de las temperaturas de fermentación, el embotellado y almacenamiento son robotizados. Un miembro de la familia supervisa rigurosamente todas las etapas de la elaboración. Despues de embotellado descansa una media de dos años en la bodega, y no es etiquetado hasta pasar un ultimo control de calidad.

Pese a ser una empresa familiar de talla modesta, la casa Hugel goza de una reputación que ha dado la vuelta al mundo. Los vinos de Hugel se encuentran en los mejores restaurantes de Francia, y mas del 80% de la producción se exporta a mas de 100 paises. La familia Hugel ha sido escogida entre una de las doze casas de vino familiares de las grandes regiones del mundo PRIMUM FAMILIAE VINI: una asociación de doze bodegas familiares de las mejores regiones vinícolas del mundo. La firma es también un miembro del HENOKIENS, una asociación internacional de las compañías familiares que tienen más de doscientos años de existir.

Over het wijnhuis

"De wijn zit al in de druif". Zodra de druiven bij Hugel anriveren, worden ze geklasseerd volgens nauwkeurige en strikte kwaliteitscriteria De druivenpersen worden gevuld met gebruikmaking van zwaartekracht, zonder pompen -schadelijk voor de druif. Alleen het eerste most van de langzame persing verdient het beroemde gele etiket.

De kenmerken van elke druivensoort worden gerespecteerd. Sommige jaargangen die niet voldoen aan de kwaliteitseisen van Hugel worden geheel of gedeeltelijk overgeslagen en de wijn in bulk verkocht aan andere wijnhuizen.

Bijna alle kelders van Hugel bevinden zich onder gerestaureerde 16e eeuwse gebouwen. In de kelders treft men 100 jaar oude eiken vaten, waaronder het beroemde Ste Caterine-fust dat dateert uit 1715 en die vermeld wordt in het Guinness Book of Records. Deze traditie sluit echter de moderne tijd niet uit; de fermentatie geschiedt temperatuur gecontroleerd en de bottellijn en palletverpakking is geheel geautomatiseerd.

In elke fase van zijn productie wordt de wijn begeleid door leden van de Hugel familie. Na botteling wordt de wijn tenminste 2 jaar gelagerd en nadat er een uitvoerige kwaliteitscontrole heeft plaatsgevonden pasvlak verscheping voorzien van een etiket.

De wijnen van Hugel genieten een wereldwijde reputatie; in Frankrijk vindt men ze in vrijwel elk vooraanstaand restaurant op de kaart en bijna 80% van deze wijnen wordt geëxporteerd naar meer dan 100 landen. De Hugel-familie is door haar gelijken uitverkoren voor het lidmaatschap van "Primum Familiae Vini", een genootschap van 12 familie wijnbedrijven uit de belangrijkste wijnproducerende gebieden ter wereld.

Advised dishes

• Aperitive : Olives
• Cold meats : Foie gras, Smoked ham
• Soup : Fish soup
• Shellfish and seafood : Mossels
• Salads : Potatoes, Waldorf
• Fish : Eel with cream, Fishes with sauce, Garlic pike, Grilled fish, Grilled white fish, Haddock, Plaice, Smoked fishes sauerkraut, Smoked salmon, Trout
• Chinese dishes : Sauteed dishes
• French dishes : Bouillabaisse (Fish soup), Sauerkraut
• Vegetables : Asparagus
• Sauces : Mustard
• Starchy foods and cereals : Gratin dauphinois
• Cheese : Goat cheese
• Deserts : Lemon pie

Professionals’ opinions

Vin-Malin.fr Malgré sa taille modeste, la maison Hugel jouit d'une réputation qui a fait le tour du monde. La famille Hugel a été élue par ses pairs pour faire partie des "PRIMUM FAMILIAE VINI" : une association de douze maisons de vins familiales des grandes régions du monde viticole. Vin rarissime produit dans des vignes vieilles de plus de quarante ans, dans les millésimes exceptionnels : certainement le plus grand de tous lorsque la réussite est au rendez-vous. C'est alors, à maturité, après environ dix ans, une merveille d'élégance, de finesse et de classe qu'un grand poisson en sauce mettra encore plus en valeur.

Users Reviews

Tags: aged wine  manuka honey  riesling