La Préceptorie de Centernach - Zoé Rosé 2006

A propos du producteur

La famille Parcé est très active dans le Roussillon viticole, avec les frères Marc et Thierry au Domaine de la Rectorie et désormais à la Préceptorie de Centernach. En plus des traditionnels vins doux naturels qu’ils réalisent avec brio, ils s’attachent désormais à produire en appellation collioure notamment, des grands vins rouges, racés et élégants.

La Préceptorie est née en 2001, d'une rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des vignerons vivant à Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément dans chacun d'eux. Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l'aire d'Appellation Maury, les parcelles les plus occidentales (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint Paul de Fenouillet sur la route de l'Ariège, nous permettent sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris.

La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation). Nous vinifions à La Préceptorie des Côtes du Roussillon blancs et Rouges, des Maury ainsi que des Vins de Pays.

Agriculture raisonnée - Vinification non dogmatique
(Sources: www.la-rectorie.com)

About the winery

La Préceptorie was created in 2001 following the collaboration of the Parcé and Legrand families of La Rectorie in Banyuls, and winegrowers living in Maury. Sixty kilometres separate the two estates and the grapes from each are fermented separately. All the vineyards at La Préceptorie are located on the Maury appellation. The most western patches (Les Terres Nouvelles) in the village of Saint Paul de Fenouillet, on the road to the Ariège, have a schist soil ideal for the dry whites wine from the Grenache Gris vines.

The cellar is located on a flat hill top that overhangs the southern part of the Maury valley, in a village formerly called Centernach. It used to be owned by the Knights Templar, hence the name of this young estate : La Préceptorie. (A Préceptorie is the name given by the knight’s templar to a foundation). At the Préceptorie we make white and red Côtes du Roussillon wines, fortified Maury wine, and also Vins de Pays.

(Sources: www.la-rectorie.com)

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