La Vieille Ferme - Côtes-du-ventoux 2007

Le Grand Vin de Plaisir, c'est ainsi que l'on peut qualifier La Vieille Ferme. Un vin simple, sans prétention mais excellent chaque année depuis plus de vingt ans. Unanimement reconnu comme l'un des meilleurs rapports qualité-prix qui soit !

Données techniques

Vinification: Adaptée au type de vin, au cépage, et liée au caractère des producteurs. Vendanges presque toujours foulées mais non égrappées et vinifiées en cuve ciment de 150 à 300 hectolitres. Contact prolongé avec le marc et décuvaison sucre épuisé.

Situation: A 25 kms à l’Est d’Orange sur les communes des villages situés sur le flanc sud-sud-est du Mont Ventoux ( 1912m). Vignobles situés sur les communes de Mazan, Mormoiron, Villes sur Auzon, Puyméras, Saint Didier. Altitude moyenne du vignoble 300m.

Géologie: Variée selon l’altitude. Vignobles en majeure partie sur des sédiments géologiques déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du Mont Ventoux.
Sols rouges méditerranéens issus de calcaires durs du crétacé, des éboulis calcaires,

Elaboration: En cuve et foudre (15%) pendant 10 mois. Mise en bouteilles en juillet, août après collage et filtration sur plaque.

Récompenses

Cuisine et Vins de France: 14/20
Robert Parker: 87/100

Awards

Cuisine et Vins de France: 14/20
Wine Advocate: 87/100

Premios

Cuisine et Vins de France: 14/20
Wine Advocate: 87/100

Prijzen

Cuisine et Vins de France: 14/20
Wine Advocate: 87/100

Premi

Cuisine et Vins de France: 14/20
Wine Advocate: 87/100

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Game : Thrush with Dutch gin

Users Reviews

Tags: fav2008  fruits rouges  longueur  matière  rapport q/p  épices 

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Professionals’ opinions

Vinatis.com Robe rubis de teinte cerise, brillante et profonde. Nez fin et riche en notes fruitées mûres (fruits rouges et baies noires, cassis, mûres, myrtilles sucrées. ) et épicées, portées par une grande fraîcheur. Bouche ample et bien dessinée par des tanins soyeux, et solides, offrant ainsi au vin droiture et équilibre. L'aération lui offre une plus grande présence, avec des nuances réglissées. Finale pure et propre. Un vin "croquant" ! Conservation : A boire sur 2 ans Service : Servir à 14/15°. Accords Vin - Mets : charcuteries, grillades, poulet basquaise, carré d'agneau, volailles, fromages jeunes.

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