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Vinogusto > Wines > Spain > Catalogne > Penedés > Cal Raspallet Nun - Vinya dels Taus 2006

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Cal Raspallet Nun - Vinya dels Taus 2006

The winery :	Cal Raspallet Viticultors
Appellation:	Penedés (Catalogne, Spain)
Varietal(s):	Xarel-lo
Price range :	25.00 - 34.99 €
Other vintages:	2010, 2009, 2008, 2007 Other vintages: Add a vintage

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Nun para los egipcios era el principio del todo. Todo lo desconocido o poco claro se atribuía al Nun: el caos, las crecidas del Nilo, el Sol, la noche, . . . Por nuestra singular apuesta vitivinícola pensamos que quizás también era el Nun quien nos dirigía hacia un proyecto especial y como no, un poco arriesgado. El objetivo era claro, intentar sacar el máximo partido a unas cepas de avanzada edad y de una variedad tradicional del Penedés. Este vino representa con orgullo, un gran trabajo de revindicació de nuestras variedades, y una forma de expresión de lo que para nosotros quiere ser un vino. ENRIC SOLER, viticultor a Sabanell, Font-RubíUn vino blanco de alta calidad elaborado con Xarel·lo 100% de viñas de 55-65 años. La vendimia se realiza a primeras horas de la mañana. La vendimia es totalmente manual y las cajas son refrigeradas (la uva se enfría hasta llegar a los 6-8 °). Se practica una maceración pelicular durante 10/12 horas, protegiendo la uva en atmósfera carbónica. Posteriormente un desfangado estático, llevará al llenado de las barricas, siempre por gravedad. La fermentación se inicia completamente en barricas: durante el primer mes la temperatura es controlada, aumentando-progresivamente. Una vez finalizada la fermentación, se aplica un trabajo con las madres para la maduración del vino. Para la fermentación y posterior crianza, se utilizan exclusivamente barricas de roble francés nuevo (60%) y de segundo vino. La madera es seleccionada tiene diferentes procedencias. A los 8-10 meses, el vino sale de las barricas y se homogenicen en un solo depósito. Se embotella sin clarificación ni estabilización. Producción limitada: 3. 530 botellas. Vino de cultivo biodinámico. Vino de color paja intenso, brillante. Es un vino con una nariz floral y algo cítrico. Potente y muy intenso aromáticamente. En boca se añaden toques de madera y tostados a las notas florales que aparecen en la nariz. Persisten las notas ligeramente cítricas. Indiscutiblemente elegante.

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