Champagne de Sousa et Fils - Blanc de Blancs - Cuvée des Caudalies

A propos du producteur

Implanté au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs depuis trois générations, sur des terroirs de réputation classés Grands Crus tels qu'Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger, le Champagne De Sousa et Fils, allie sûreté de l'origine et authenticité, en assurant un rapport qualité/prix exceptionnel. A la tête de l'exploitation depuis 1986, Michelle et Erick De Sousa vivent au rythme de la vigne, une aventure où la passion rejoint perpétuellement la tradition.
Implanté au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs depuis trois générations, sur des terroirs de réputation classés Grands Crus tels qu'Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger, le Champagne De Sousa et Fils, allie sûreté de l'origine et authenticité, en assurant un rapport qualité/prix exceptionnel. A la tête de l'exploitation depuis 1986, Michelle et Erick De Sousa vivent au rythme de la vigne, une aventure où la passion rejoint perpétuellement la tradition.

About the winery

Located in the heart of the prestigious "Côte des Blancs" for three generations, on renowned soils listed as Grands Crus such as Avize, Cramant and Oger, the Champagne De Sousa and son has both genuine and certified origins while offering an exceptional quality at a bargain price.
Since 1986, Michelle and Erick De Sousa have been running the compagny and living at the rythm of the vine, in an adventure where passion and tradition are always interspersed.
Located in the heart of the prestigious "Côte des Blancs" for three generations, on renowned soils listed as Grands Crus such as Avize, Cramant and Oger, the Champagne De Sousa and son has both genuine and certified origins while offering an exceptional quality at a bargain price.
Since 1986, Michelle and Erick De Sousa have been running the compagny and living at the rythm of the vine, in an adventure where passion and tradition are always interspersed.

Sobre la bodega

Implantado en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs desde hace tres generaciones, en los terrenos de reputación clasificados Grandes Crudos como Avize, Cramant, Oger y Mesnil/Oger, el Champán De Sousa e Hijos, alía seguridad de la originalidad y autenticidad, asegurando una relación calidad - precio excepcional. A la cabeza de la expotación desde 1986, Michelle y Erick De Sousa viven al ritmo de la viña, una aventura en la que la pasión se une perpetuamente con la tradición.
Implantado en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs desde hace tres generaciones, en los terrenos de reputación clasificados Grandes Crudos como Avize, Cramant, Oger y Mesnil/Oger, el Champán De Sousa e Hijos, alía seguridad de la originalidad y autenticidad, asegurando una relación calidad - precio excepcional. A la cabeza de la expotación desde 1986, Michelle y Erick De Sousa viven al ritmo de la viña, una aventura en la que la pasión se une perpetuamente con la tradición.

Advised dishes

• Cold meats : Carpaccio
• Shellfish and seafood : Oysters, Scallop-shells with tarragon and cream, Scallops, Shrimps
• Poultry : Quail
• Fish : Smoked fish
• Vegetables : Asparagus
• Deserts : Fruits of the forest desserts

Users Reviews

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Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : RVF 15,5/20 , Gault Millau 15/20 « Cuvée complexe au profil automnal, qui mêle subtilement des nuances de noix verte, de curry doux et de fruits secs. L'effervescence est raffinée, elle apporte du rythme à la bouche qui manifeste à son tour ces nuances d'oxydation ménagée. Un grand champagne à tester sur un vieux parmesan. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)

Vitis Epicuria Erick de Sousa est à la tête d'un superbe domaine familial désormais reconverti en biodynamie : 8,5 hectares implantés au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs, sur des terroirs classés Grand Cru tels qu'Avize, Cramant et Oger, avec un joli patrimoine de vieilles vignes. Ce vigneron, encensé par la critique et les grands amateurs de Champagne, réalise des vins remarquables de finesse et d'équilibre, en particulier sa célèbre Cuvée des Caudalies.

Cave de la crosse On peut constater une fois de plus, par cette cuvée, la régularité qualitative de sa production. Ce blanc de blancs est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs), les raisins sont issus des vieilles vignes âgées de plus de 50 ans. Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins deréserve. Ainsi d\'année en année le nombre de millésimes présents dansla cuvée augmente pour aujourd\'hui atteindre le nombre de 12 vins (95 à2006). Dégustation : La robe est or clair, avec de légers reflets verts. Son nez est fin, délicatement marqué par des arômes de bois. C\'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse. Les notes boisées sont présentes, mais bien intégrées. Ce blanc de blancs racé est à déguster à l\'apéritif sur des toasts au caviar, il accompagne aussitrès bien des mets comme des coquillages en gelée au champagne, un tronçon de turbot... Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, le plus tard possible, pour obtenir des raisins riches en parfums. La qualité démarre tout d\'abord par le soin apporté aux vignes et à la terre. C\'est pour cela qu\'Erick de Sousa exerce la culture biodynamique qui redynamise son terroir.

Plus de Bulles La Cuvée des Caudalies de la maison De Sousa est un Champagne Blanc de Blancs d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans. La vigne a des racines appelées pivots, qui au bout de dizaines d'années descendent de 25 à 30 mètres de profondeur pour extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie. Lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle est loin des engrais, plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garanties de la qualité des raisins. Ce Blanc de Blancs, composé donc uniquement de Chardonnay, est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs). Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente pour aujourd'hui atteindre le nombre de 13 vins (96 à 2008). La Cuvée des Caudalies a une robe d'une belle couleur or clair, avec de légers reflets verts. Ce Champagne offre un nez fin, délicatement marqué par des arômes de bois. C'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse. Les notes boisées sont présentes, mais bien intégrées. La cuvée Prestige de la maison Diebolt-Vallois est un champagne Blanc de Blancs élaboré uniquement à partir de vignes plantées sur le terroir de Cramant, classé Grand Cru. La très grande majorité des raisins proviennent du lieu-dit Les Pimonts, où les sols sont constitués d’une fine couche de terre sur un socle de craie, avec une exposition générale est-sud-est. La cuvée Prestige est le fruit d'un assemblage de trois années, avec des vins de réserve vieillis 2 à 3 ans en foudres de chêne. Ces vins de réserve apportent rondeur, richesse et complexité la cuvée Prestige Diebolt-Vallois. Cette cuvée d'exception offre un nez marqué par les fruits blancs et l'aubépine. La bouche est fine, délicate, déployant patiemment ses charmes et ses atouts pour venir tapisser le palais d'arômes beurrés et floraux subtils. La bouche complexe et soyeuse est prolongée par une finale longue, et légèrement minérale. La Cuvée Hommage à François Hémart de la maison Henri Giraud est produite uniquement sur le terroir Aÿ classé Grand Cru, revendiqué sur son étiquette. Sa production est donc limitée à quelques dizaines de milliers de bouteilles et magnums par an. Composé de 70% de Pinots Noirs et de 30 % de Chardonnay, c'est un vin de plaisir et de douceur. Il bénéficie d'une vinification inédite en Champagne avec un élevage d'une durée de 6 mois en fûts de chêne d'Argonne. Cette cuvée marie avec bonheur la puissance et le gras des coteaux d'Aÿ mûris avec la respiration des petits fûts de chêne. La Cuvée Hommage à François Hémart possède une teinte profonde et légèrement ambrée, avec une mousse fine et généreuse. Au nez, on découvre des notes de chèvrefeuille, de fruit jaune et d'amande verte joliment mentholées. La Cuvée Hommage à François Hémart est rond et élégant en bouche. Il offre des arômes d'abricot sec, avec une pointe de gras, avec un final sur le zeste d'orange et le chocolat.

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