Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé

Données techniques

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Terroirs : les meilleurs terroirs de la Côte d'Or, du Chalonnais et de Saint Véran
Vendanges : Manuelles
Vinification : En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Élevage : vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Degré en alcool : 12 %

A propos du producteur

Fondée en 1818 par les époux Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, la Maison de Mareuil-sur-Aÿ voit aujourd'hui la 7ème génération de la famille perpétuer avec brio les fondements qui en font l'une des grandes Maisons de Champagne. "Finesse, équilibre et élégance" résument à eux seuls l'esprit et le style Billecart-Salmon.

Régulièrement citée pour la qualité de ses cuvées, la maison exploite 30 hectares, et complète son approvisionnement de raisins récoltés dans un rayon de 20 kms autour d'Epernay, là où coexistent les plus grands crus.. Les vinifications sont faites en tout ou partie en fûts de grands crus bourguignons, et les bouteilles sont vieillies à 12°C dans un réseau de caves taillées en pleine craie datant des 17 et 19ème siècles. Alliant savamment la tradition et les exigences actuelles, la Maison Billecart-Salmon vise, et tend plus que jamais, vers l'excellence.

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Datos técnicos

3 años de crianza.

Advised dishes

• Indian Dishes : Indian dishes with yoghourt spicy sauce
• Deserts : Fruit salad

Users Reviews

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Experts’ opinions

Bettane & Desseauve 2009 - «Tendresse framboisée et allègre : excellent champagne fin et fruité, séducteur»

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Professionals’ opinions

Wineandco.com De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l'œil fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l'étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l'attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d'une délicieuse élégance. Compagnon des gougères ou d'une assiette de charcuterie fine, le Brut Rosé révèle aussi une assiette de fruits rouges.

TheWineAgency Style : Léger - vif - frais Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l'apéritif, mais aussi d'un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges Maturity : Petite garde Service temperature : 8-9°C

1855.com "L'édifice immense du souvenir"... Avec Proust, les Champagnes Billecart-Salmon sont toujours à la recherche du temps perdu, et de la vieille tradition des vins de Champagne. En s'approchant d'une coupe de Billecart-Salmon rosé, l'amateur peut sentir la fraîcheur de la fraise et le croquant de la cerise, les parfums de l'enfance. Depuis sept générations, la célèbre maison de Mareuil-sur-Aÿ se transmet les secrets de composition de cette "magie rose", subtil mélange des trois cépages champenois. Bulles, nacre et fruits rouges Notée 94/100 chez Parker, ce magnifique Champagne rosé offre une collier de bulles nacrées qui "serpente" la coupe, précieux, vif et persistant a conquis le monde entier avec sa finesse, son charme et son équilibre aérien.

Vitis Epicuria La maison, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIe siècle, a connu un fort développement ces vingt dernières années. Le contrôle revient toujours à la famille de François Rolland-Billecart, avec le groupe Frey. Les approvisionnements en raisin s'effectuent en grande partie dans un rayon de 20 kilomètres autour d'Epernay, là où se situent tous les grands crus qui incarnent le coeur historique de la Champagne.

La Note Rouge Sa robe rose pâle et rayonnante se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante.Au nez : Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruitsrouges et zestes d'agrumes.En bouche : Attaque en bouche précise et élégante, suivie d'une finalelégèrement framboisée et d'une belle fraîcheur Food - Wine pairing : Apéritif, Poisson

Nos-idees-vins.fr Le raffinement et l’élégance raviront les amateurs avertis.

Cave de Prestige Elégance, fraîcheur, finesse, puissance... Une bombe de plaisir pur... L'alliance parfaite de la finesse du champagne et de l'expression subtile de notes de fruits rouges. Food - Wine pairing : Idéal à l'apéritif, à essayer sur des sushis ou encore merveilleux sur vos desserts à base de fruits rouges... Maturity : A boire actuellement - Garde de 2 ans

Vcommevin.com La maison de champagne Billecart Salmon élabore une cuvée remarquable en champagne appelée Billecart Salmon brut rosé. Né d'un assemblage délicat entre chardonnay, pinot meunier et pinot noir, ce Brut rosé se distingue par sa finesse, son expression aromatique et son équilibre en bouche. Ce champagne rosé arbore une magnifique robe rose pâle, aux reflets dorés. La bulle est délicate avec une mousse persistante. Le nez, agréable, subtil et fin exhale un bouquet à dominante de fruits rouges, de framboise, de fleur d'oranger et d'agrumes. En bouche, l'attaque est franche, précise et élégante. La bulle est fine et l'expression aromatique intense. La finale, fraîche, est élégante et persistante. Une des meilleures cuvées de rosé en Champagne.

ChateauOnline La robe rose tendre est une invitation à elle seule. D’une teinte entre le saumon et la framboise, avec des reflets dorés et cuivrés, le vin est superbement attractif. Les bulles sont fines, nombreuses et forment un cordon qui tient bien sur les côtés du verre. Le dégradé joue sur une luminosité plus argentée. Le vin présente une bonne concentration. Sa brillance est cristalline comme un diamant rose. C’est le premier atout de ce vin. - Au nez, sa fraîcheur se conjugue avec sa finesse, et sa vivacité avec son élégance. La trame aromatique est subtile et toute en dentelle. Vous lui trouverez des notes de groseille, de framboise et de fraise. Plus loin, la minéralité et les arômes de fleurs de pommier lui apportent une distinction supplémentaire. Ajoutons à cela des notes de pain frais et vous comprendrez le côté délectable et séducteur de ce Champagne. La classe ! - En bouche, la finesse du vin se traduit par la fraîcheur incisive des bulles, très fines, qui tapissent à merveille le palais. Elles caressent notre langue tout en développant des flaveurs de fruits rouges croquants et mûrs à la fois. Le milieu de bouche est plus brioché. Ce Champagne est vineux, ‘’ ma non troppo’’, en tous cas assez pour prolonger la sensation fraîche et fruitée, sur une bonne longueur. Le Champagne de toutes circonstances !

La Cave des Filles Un plaisir pour les yeux et les papilles. Le Champagne rosé de Billecart-Salmon est devenu une des références de la Champagne. Cette cuvée est issue de l'assemblage d'un rouge de Pinot Noir avec un vin blanc provenant des meilleurs crus de Chardonnay et de Pinot Noir. La première accroche est visuelle avec sa robe pâle aux reflets légèrement dorés qui annonce une bouche délicate et fraîche où dominent les fruits rouges. Food - Wine pairing : Il brillera à l'apéritif ou sur une belle nappe blanche jusqu'au bout du repas où il pourra servir de conclusion à un bon repas sur un dessert de fruits rouges.

Vins Begines Maison notée 2** au guide vert 2009 des meilleurs vins de France. De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l\'oeil fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l\'étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l\'attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d\'une délicieuse élégance.

1jour1vin.com Notes : Bettane & Desseauve 16/20 , RVF 15/20 Un très beau Champagne rosé distillant un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d'agrumes. Sur une attaque en bouche précise et élégante, suivie d'une finale légèrement framboisée et d'une belle fraîcheur. Tout en élégance ! Food - Wine pairing : Un champagne rosé idéal à l'apéritif, ou plus original sur des sushis ou du saumon sauvage. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges... Maturity : 2010 - 2012 Service temperature : à 8°C mature 2010 from 2012

IDealwine Offre iDéale N°137 Ce Rosé Brut est l'un des fleurons de sa catégorie. On dit qu'il a même contribué à son succès... Rien d'étonnant à cela puisque d'un grand équilibre, frais et tonique, il est extrêmement délicieux. Une robe rose pâle délicate, point trop prononcée, un nez subtil et gourmand, aux notes de fruits rouges et de zestes d'agrumes, une bouche précise et parfaitement dessinée, droite et énergique, où percent sur la finale quelques pointes de framboise : c'est la grande classe. Alors quo ? Vous devriez déjà être en train d'en commander une palette au lieu de lire ces propos.  Food - Wine pairing : à l'apéritif ou sur un saumon sauvage, des sushis ou une charlotte aux framboises Maturity : Ce brut est destiné à une consommation immédiate. Dans une bonne cave, il se conservera 3 ou 4 ans. Service temperature : Servir à 8°

Plus de Bulles Le Brut Rosé de la maison Billecart-Salmon est un Champagne de Cœur, aimé d'abord des femmes pour son équilibre et sa délicatesse. Les “secrets de fabrication” et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la maison et se transmettent depuis sept générations. Le Brut Rosé est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifiés en blanc, et de Pinot Noir vinifié en rouge. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine. Le Brut Rosé de la maison Billecart-Salmon offre une robe rose pâle qui se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles, délicates à remontée lente, lui confèrent une mousse persistante. Au nez, cette cuvée dévoile un arôme subtil, un bouquet élégant et délicat de fines notes de fruits rouges. Sa méthode particulière de vinification confère à cette cuvée une attaque en bouche légère, élégante, suivie d'une finale d’une belle fraîcheur.

Vin-Malin.fr Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale située à Mareuil sur Aÿ (partie Est Vallée de la Marne proche Epernay). Soucieux d’un approvisionnement très sélectif en raisins et terroirs dotés d’une élaboration hautement qualitative des Cuvées, son site de production reste implantée au cœur du vignoble historique de la Champagne. Fournisseur des meilleures tables étoilées et gastronomiques elle déploie son savoir-faire du Brut Réserve de référence jusqu’aux grandes Cuvées millésimées. Régularité, précision aromatique, intensité des saveurs ont dans tous les vins une seule identité :L’expression d’un style épuré, équilibré dotée d’une finesse remarquable.

VotreSommelier.com Robe brillante et limpide, à la teinte rose pâle. Les bulles fines à la remontée lente, persistent en une mousse onctueuse. Le nez exprime avec grande finesse le petit fruit rouge (groseille, framboise) et la fleur (pivoine). L’ensemble est d’une belle élégance. Au palais, son attaque est légère, grâce à une bulle délicate et enveloppante. Sa matière est bien vineuse, rafraîchie par une acidité aérienne. La fin de bouche revient sur le fruit rouge, et s’étend en une bonne persistance aromatique. Un vin de gastronomie !Idéal avec: un assortiment de sushi, une tartelette aux tomates confites, un agneau de lait rôti, des fraises au sucre

Vintageandco.com Belle richesse sur fond de fruits rouges, une réussite. D'un beau rose pale aux reflets chauds et dorés, cette cuvée laisse admirer ses bulles délicates à remontée lente.Cépage: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot meunier. Température de service: 8 à 9 dégrés.

Vinatis.com fin et expressif, le rosé de Billecart-Salmon est très subtil et d\'une finesse remarquable. Associant des notes de groseilles, de framboises, de baies rouges et des saveurs toastées, léger, élégant et très frais, son effervescence est délicieuse. Un des meilleurs rosés dans sa catégorie.

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Tags: champagne  perfect rose 

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Experts’ opinions

Wine Spectator Medium-bodied, intense and sinewy, this has a racy structure propelling its strawberry, black currant and mineral flavors. Lovely balance and harmony, with a lingering, chalky aftertaste. Drink now. Rating : 90

Robert Parker The NV Brut Rose is beautifully balanced in its layers of perfumed red fruit, berries and flowers. Clean mineral notes frame a silky, sensual finish. Billecart-Salmon’s NV Brut Rose is one of the most consistently delicious roses readers are likely to find. This is Lot: L779914 30209M. Anticipated maturity: 2009-2014. Rating : 90

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Professionals’ opinions

Boursot's Wine Collection A fine pale rosé champagne with a fresh fruitiness on the palate. Billecart is not a big brand but it is one of the most respected. Its rosé in particular is sought the world over by champagne aficionados, with its delightfully balanced flavours. A bargain price.

Professionals’ opinions

Vinosenlared.com Color rosa pálido con ribetes dorados. Delicados aromas de fruta roja. Su entrada ligera y su final afrutado, le confieren una sutilidad y una finura sin similares. TEMPERATURA DE SERVICIO: 5°-7° Food - Wine pairing : Aperitivos, tapas, mariscos.

eComprarVino.com Rosado asalmonado en vista, con burbuja muy fina y abundante. Olores atractivos, piruleta de fresa, bollería, levadura de cerveza y un toque ahumado. Boca ácida, buen recorrido, apetece trago largo y resulta fresco. Retrogusto a frutas del bosque rojas y gominolas.

Vinissimus.com Billecart-Salmon es una de las bodegas con más tradición del la Champaña, y una de las pocas que todavía permanece en manos de la familia de los fundadores. Este cava rosado es un trago fresco y lleno de alegría, sus finas burbujas lentas y persistentes dan al vino una elegancia y frescura que nos alegran en esos días tristes. También resulta ideal para celebrar cualquier evento al que se quiera dotar de un toque de distinción. Muy recomendado, tanto por su precio (razonable para ser un champagne rosado) como por su grandeza.

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Tags: billecart salmon  brut rosé  champagne  viviana vecchione