Données techniques
Cépages : 40% Roussanne, 40% Marsanne, 20% Grenache Blanc
Terroirs : Coteaux exposés sud, climat méditerranéen, sol argilo-calcaire avec galets roulés déposés par le Rhône
Viticulture : Techniques traditionnelles, travail du sol, ébourgeonnage manuel, fertilisation organique et rendement de 30hl/ha
Vendanges : récolte manuelle en cagettes
Vinification : cépages vinifiés séparément, fermentation en cuve à basse température
Élevage : 8 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage réguliers les premiers mois
A propos du producteur
Château Puech-Haut occupe 170 hectares dont 100 hectares de vignes à Saint-Drézery, petit village à 15 km au nord-est de Montpellier, sur les premiers contreforts des Cévennes. En provençal, un « puech » désigne une petite colline (ou mont), un « puech-haut » étant une colline plus haute que les autres.
L’histoire du Château Puech-Haut est avant tout l’histoire d’un homme qui a bâti son vignoble comme il a bâti sa vie. Partir de rien, créer et réaliser un rêve sans se poser de question, c’est ainsi que Gérard Bru, propriétaire du lieu fonctionne.
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