Domaine Léon Boesch - Riesling Breitenberg 2005

Données techniques

Terroirs : exposé plein Sud sur un sol de grès de Volcia (grès calcaire)
Viticulture : Culture en agriculture biologique depuis 2000 : labourages, traitements à la bouillie bordelaise et des tisanes et des préparations de plantes, fertilisations avec du compost élaboré sur le domaine
Vendanges : Manuelles avec trie si nécessaire
Vinification : Pressage délicat pendant 5 à 12 heures afin d'extraire toute la matière, fermenation de 1 à 6 mois avec levures indigènes dans des foudres de chêne
Élevage : en foudres 6 mois sur lies totales puis 4 mois sur lies fines

Récompenses

Gault Millau 18/20
Bettane & Desseauve 16/20
Revue du Vin de France 15/20

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Advised dishes

• Aperitive : Olives
• Cold meats : Smoked ham
• Soup : Fish soup
• Shellfish and seafood : Mossels
• Salads : Potatoes, Waldorf
• Fish : Eel with cream, Fishes with sauce, Garlic pike, Grilled fish, Grilled white fish, Haddock, Plaice, Smoked fishes sauerkraut, Smoked salmon, Trout
• Chinese dishes : Sauteed dishes
• French dishes : Bouillabaisse (Fish soup), Sauerkraut
• Vegetables : Asparagus
• Sauces : Mustard
• Starchy foods and cereals : Gratin dauphinois
• Cheese : Goat cheese
• Deserts : Lemon pie

Users Reviews

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Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 18/20 , Bettane & Desseauve 16/20 , RVF 15/20 Breitenberg est situé le plus à l'ouest de la Vallée Noble, berceau d'un terroir à l'exposition plein sud sur un sol de grès de Volcia (grès calcaires) particulièrement favorable au riesling. Il y exprime admirablement sa finesse et sa puissance aromatique. Ce 2005 est un vin équilibré à l'acidité franche, aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. Une belle réussite !

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