Marchese Adorno OP Barbera 2005

vittorio      Italy

La vinificazione è condotta secondo il metodo tradizionale con brevi macerazioni post fermentative atte ad estrarre parte dei tannini dai vinaccioli che concorrono, assieme a quelli di buccia, a fissare il colore. La fermentazione malolattica che segue affina profumi e gusto. In seguito il vino è periodicamente travasato per separarlo dai sedimenti più grossolani evitando filtrazioni. Imbottigliato a otto mesi dalla vendemmia, sosta altri quattro in bottiglia prima di essere posto in commercio.
COLORE: rosso rubino con riflessi violacei.
PROFUMI: intensi e, su tutti, spiccano la viola, la ciliegia e i piccoli frutti, l' affinamento in bottiglia dona caratteri organolettici più complessi. Il sapere è deciso, schietto, la grande struttura ben si sposa con la freschezza fondamentale.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: è l' ideale compagno di carni alla griglia e bolliti, si difende anche sulla selvaggina.

Tags:   carni alla griglia   bolliti   selvaggina

Tasting date : 01 Apr 2009

Maturity : Bere da oggi

Lists: Favorites, Provati

Saved 3 years ago