Antonio Perrino Rossese di Dolceacqua 2006

vittorio      Italy

Maestoso è poi il Rossese di Dolceacqua 2005 di Antonio Perrino "Testalonga", vino che il grande condottiero di mare Andrea Doria adottò nel XVI secolo per le sue flotte. Ha colore rubino tendente al granata, sentori vinosi con note floreali e speziate, mentre al palato risulta morbido e giustamente tannico. Se lo bevete da formati grandi, sentirete quante storie può raccontare un vino, dal nome cangiante come il Rossese. Grazie Testalonga!
VIGNETI: Vigneti d'Arcagna
ABBINAMENTI TIPICI: con l'antico e tradizionale stufato di capra con i fagioli, capretto ripieno, agnello al forno, coniglio all'erbette, vitella all'uccelletto, terrina di fagiano, faraona alla crema con funghi, tordi in casseruola e formaggette dell'alta val Nervia.
ABBINAMENTI ALLA TAVOLA DI TUTTI I GIORNI: se giovane con pesce azzurro, salumi rossi di media stagionatura persino sashimi di tonno; se invecchiato, con tutti quei piatti dotati di discreta materia grassa o dolce, coi quali la sapidità e la speziatura naturale del Rossese di Dolceacqua si fondono splendidamente.

Tags:   coniglio alle erbette   agnello al forno   capretto ripieno   faraona con funghi   vitella all'uccelletto   formaggette val nervia

Maturity : Bere da oggi

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