Domaine Dominique Chermette - Beaujolais Vieilles Vignes 2005

A propos du producteur

Installé depuis 1985, Dominique Chermette est vigneron-récoltant. Passionné par ce beau métier, il travaille dans la continuité de ses parents sur l'exploitation d'origine familiale. Le cuvage et le caveau de dégustation se situent au lieu dit "Le Barnigat", dans une maison traditionnelle Beaujolaise.

L'exploitation est constituée d'une vingtaine de parcelles situées aux abords du cuvage et 50% d'entres elles sont en côteaux exposés Sud/Sud-Est et issues de terrain argilo-calcaire, ce qui permet de produire des vins de garde.

Nous effectuons nous-mêmes tous les travaux liés à la vigne, à la vinification et enfin à la commercialisation. La plupart des travaux dans les vignes sont manuels et soignés. Moment fort de l'année, les vendanges !

(Source : beaujolaischermette.fr)

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Advised dishes

• Aperitive : Raw vegetables
• Cold meats : Pork-butchery, Bacon, Ham sprinkled with chopped parsley
• Patés and terrines : Patés
• Salads : With chicken
• Burger : Hamburger
• Meat : Beef, Burger
• Poultry : Chicken
• Fish : Grilled fish
• Mushrooms : Cultivated mushroom
• Cheese : Goat cheese, Soft paste and washed rind cheese: Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster

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