M. Chapoutier - Saint-Joseph - Les Granits - Blanc 2001

Sélection parcellaires

Données techniques

Cépage : 100% Marsanne
Terroirs : Sélection des plus vieilles vignes les meilleurs terroirs de Saint Joseph : coteaux granitiques très pentus au Sud de la commune de Tournon
Viticulture : agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelles à très bonne maturité
Vinification : Fermentation pour moitié en cuves et moitié en demi-muids
Élevage : sur lies pendant 8 à 10 mois, avec bâtonnages

Sélection parcellaires

Sélection parcellaires

Advised dishes

• Fish : Brandade, Fish pie with herbs, Smoked fishes sauerkraut

Professionals’ opinions

Vinatis.com Robe de couleur or. Nez somptueux d'essence de minéraux et fruits blancs (pêches). Subtil, corsé et concentré, sa longueur en bouche est exceptionnelle. Un très grand Saint Joseph. Robe : jaune or. Nez : minéral avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys dans sa jeunesse, Tabasco, cire, miel. Bouche : bien équilibrée et grande harmonie de ce vin avec une finale finement épicée évoluant sur le miel avec l’âge. Conservation : A boire et à garder (2015-2020 ?) Service : En bouteille, à 16° Accords Vin - Mets : Saumon mariné à l'aneth. Filet de sandre au beurre blanc, petite ratatouille sauce safranée. Picodon frais.

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