Champagne Janisson-Baradon & Fils - Les Toulettes Blanc de Blancs Brut 2000

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : sols argilo-calcaires
Viticulture : culture du terroir en lutte raisonnée, parcelles enherbées afin de protéger le fonctionnement biologique des sols
Vendanges : 100% manuelles
Vinification : vinification avec fermentation malolactique, cuverie thermorégulée
Élevage : 13 mois en petits fûts de chêne
Degré en alcool : 12 %

Récompenses

Gilbert & Gaillard 90/100
Le Point 17/20
Vinalies Prix d'excellence

A propos du producteur

Créée par Georges BARADON (remueur) et son gendre (tonnelier) en 1922, la Maison JANISSON-BARADON, implantée sur les hauteurs d'Epernay est aujourd'hui dirigée par Richard,Maxence et Cyril JANISSON. Vignerons depuis 5 générations, la famille Janisson exploite un vignoble de 9 hectares, situé sur les coteaux cernant la capitale du champagne. Depuis quelques années, en véritables amoureux de la terre, ils pratiquent la culture de leur terroir en "lutte raisonnée". Chacune de leur parcelle est enherbée, afin de protéger le fonctionnement biologique des sols, privilégiant ainsi des méthodes écologiques saines, dans le respect de l'environnement.(SOURCE: www.champagne-janisson.com)

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Advised dishes

• Cold meats : Carpaccio
• Shellfish and seafood : Oysters, Scallop-shells with tarragon and cream, Scallops, Shrimps
• Poultry : Quail
• Fish : Smoked fish
• Vegetables : Asparagus
• Deserts : Fruits of the forest desserts

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Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 18,5/20 , Gilbert & Gaillard 90/100 , le Point 17/20 , Vinalies Prix d'excellence De très vieilles vignes de chardonnay plantées en 1947 produisent, à très faibles rendements, ce 100% chardonnay , sur la parcelle « les Toulettes », la plus qualitative du domaine. Ce millésime " collector " 2000 se livre après sept années passées dans l'obscurité des caves de craie de la maison Janisson-Baradon. Un superbe Blanc de blancs à découvrir pour les fêtes !

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