Domaine du Claouset - Rosé 2011

Le Rosé, fruit d’une longue réflexion, est maintenant issu en majorité d’un pressurage direct des Cabernet Franc et Merlot et d’une saignée sur les Cabernet Sauvignon. Une fermentation très lente à basse température permet de le rendre complexe avec une gamme aromatique variée et un équilibre de vivacité et de douceur.

Notes de dégustation : Jolie présentation saumon-framboise. Le nez est très aromatique avec des notes de fraise, de petits fruits rouges. La bouche est fraîche et vive avec une belle sucrosité en finale qui rend ce rosé croquant.

Données techniques

Surface : 5 ha
Type de sol : Argilo-limoneux, Argilo-siliceux
Porte-greffes : 3309 C, 101.14, 5BB
Mode de culture : Raisonné, fertilisation organique, enherbement, lutte phytosanitaire à demi dose, taille en guyot simple et double
Densité de plantation : 3300/ha
Age moyen des vignes : 20 ans
Cépages : Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 30%
Vinification et élevage : Vendanges mécaniques. Les moûts sont issus pour 30% de saignées en Merlot, et 70% par pressurage en Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ils subissent ensuite une stabulation à 5°C pendant 15 jours, puis sont débourbés et levurés. Fermentation 3 semaines puis élevage sur lies fines jusqu’à embouteillage. Stabilisation protéique et tartrique.

Note de dégustation

Jolie présentation saumon-framboise. Le nez est très aromatique avec des
notes de fraise, de petits fruits rouges. La bouche est fraîche et vive avec une belle sucrosité en finale qui rend ce rosé croquant.

About the winery

When the remains of Gallo-Roman houses were discovered a few years ago not far from Claouset, it suggested that man has been making good use of the agronomical qualities of the soils in the Entre deux Mers appellation area for a very long time.

The Siozard family have been living and working on the banks of the River Dordogne opposite the famous St Emilion vineyards since the late 19th Century and following successive acquisitions now cultivate more than 50 hectares of vines.

This long history enables us today to have a better understanding of our soil and the typicity of our land so that we can offer you a range of Bordeaux wines that are totally modern and meet all your expectations while maintaining a traditional, family spirit.

Aware of the fragility of our natural environment, we strive to respect and to preserve it in order to be able to pass it on to future generations of winemakers.

(Source: www.vignobles-siozard.com)

Advised dishes

• Salads : With chicken
• Fish : Red mullet
• Indian Dishes : Indian dishes with yoghourt spicy sauce

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