Domaine Clavel - La Méjanelle - Les Garrigues 2009

Données techniques

- Terroir: Galets roulés "Les Grès" sur 3-4 mètres, lits d'argiles rouges en profondeur, vent du nord en hiver et brise marine en été, fort ensoleillement. Très favorable pour: enracinement profond, drainage des eaux de pluie, régulation thermique, diminution du stress hydrique et maturation des raisins.
- Cépages: Une bonne moitié en Syrah pour le fruit, le reste en Grenache et Mourvèdre pour un assemblage bien languedocien. Vinification: Parcelles récoltées et vinifiées séparément, macération de 30 jours avec pigeages journaliers.
- Elevage: 12 mois en cuves béton sur fines lies, naturellement clarifié, sans collage ni filtration.

A propos du producteur

Un cadre privilégié aux portes de Montpellier : Surveillé par le Pic Saint Loup… En allant vers la mer… Ici le Domaine Clavel repose, entouré de vignes, de prairies, et de garrigue… Acquis en 2001, c’est le fruit de 15 ans de travail autour de la vigne et du vin. C’est ici que Pierre et Estelle Clavel ont voulu regrouper les différents chais jusqu’alors éclatés en plusieurs sites. Une cave vielle d’un siècle, fermée en 1985, retournée à la vie en 2001, elle a su garder le charme et le calme de sa structure ancienne, tout en laissant de la place pour des exigences techniques d’aujourd’hui. Un chai d’élevage au cœur du Mas garde précieusement leurs 260 fûts pour les cuvées « Copa Santa » et « Calage » dans l’ambiance sereine de ces pierres anciennes.  Semi-enterré, avec régulation de la température et de l’hygrométrie, il leurs permet d’attendre et de garder la patience nécessaire pour un élevage de qualité. Un local de conditionnement dans une ancienne grange ou leurs vins sont mis en bouteilles, parfois filtrés, et ensuite stockés dans une fraîcheur naturelle avant d’être expédiés chez vous dans le monde entier.

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Advised dishes

• Salads : Salad with shrimps, Tepid spicy sausage salad
• Meat : Beef, Grill
• Fish : Tuna Basque

Professionals’ opinions

Midi-Vin AOC Coteaux du Languedoc - La MéjanelleTerroir : Galets roulés "Les Grès" sur 3-4 mètres,lits d'argiles rouges en profondeur, vent du nord en hiver et brise marine en été, fort ensoleillement. Très favorable pour un enracinement profond, un drainage des eaux de pluie, une régulation thermique, une diminution du stress hydrique et maturation des raisins.Dégustation: Vin gourmand au nez riche et épicé rappelant la garrigue. Des arômes de fruits noirs et d'épices en bouche. Accords Mets et Vin : Viande, gibier, carré d'agneau, fromage Cépages : Une bonne moitié en Syrah pour le fruit, le reste en Grenache et Mourvèdre pour un assemblage bien languedocien. Vinification : Parcelles récoltées et vinifiées séparément, macération de 30 jours avec pigeages journaliers.Elevage : 12 mois en cuves béton sur fines lies, naturellement clarifié, sans collage ni filtration.Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

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