Enate - Merlot 2007

Technical data

Datos técnicos

Sobre la bodega

La bodega ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

Advised dishes

• Meat : Grill
• Spanish dishes : Spanish ham and lomo

Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : Guia Penin 92/100 , RVF 15/20 « C'est le Merlot-Merlot 2007que nous avons préféré, avec son nez de pruneau, ses notes grillées, sa bouche tannique, au fruité mûr, au boisé bien fondu. » (RVF Nº 551 - Mai 2011)

Professionals’ opinions

Vinosenlared.com Rubí con ribetes violetas. Aroma muy frutal, con frutos rojos y negros de predominio. también aparecen aromas de tostados aunque los aromas de barrica en mi caso no predominan. En boca, los taninos son activos que no raposos, presenta una buena acidez y un buen equilibrio. Inicialmente es bastante frutoso y fresco para al final dejar un retrogusto de cacao, cafe... Tiene un paso medio-largo en boca. Después de un cierto tiempo, aparece un poco el alcohol. Buena integración de la madera. TEMPERATURA DE SERVICIO: 16°-18° Food - Wine pairing : Jamón, fiambres, ibéricos