Château Ballan-Larquette 2010

Données techniques

Terroir :
Dans l’Entre-Deux-Mers, sur la commune de Cantois. Plateau argilocalcaire
de 7 ha.

Encépagement :
Cabernet sauvignon 50 % - Merlot : 35 % - Cabernet franc : 15 %

Vinification :
En cuves béton revêtues époxy. Macération pelliculaire préfermentaire. Débourbage et maîtrise des températures par circulation d'eau glacée dans
des serpentins inox.

Elevage :
Elevage sur lies totales. Mise en bouteille début février en nos chais, avec filtration sur plaques et tirage sous vide pour une meilleure conservation.

Potentiel de vieillissement :
Ce vin peut être bu jeune (2 à trois ans après la récolte), mais il peut également être gardé de 5 à 7 ans. Il développera alors son bouquet.

Production : Environ 120.000 bouteilles.

Récompenses

Médaille d’Or Paris
Médaille d’Or Los Angeles
Médaille de Bronze Mâcon

Note de dégustation

Robe très soutenue avec nuances pourpres. Nez explosif de fruits rouges frais d'une bonne maturité, avec une légère note minérale. Bouche ample, attaque franche, fruits gourmands. Structure tannique présente avec tanins puissants mais enrobés, finale longue sur le fruit. A boire sur viandes rouges et blanches, fromages légers. Potentiel de garde 10 ans.

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Advised dishes

• Meat : Beef

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Users Reviews for other vintages

2009	Patrice Morestin      Taiwan. Province of China a wine to be known! Gold medal 2011 in Macon , very easy to drink with asia foods ! Reviewed 1 year ago