Chateau Wiala - Sélection 2009

A propos du producteur

Wiebke SEUBERT et Alain VOORONS ont repris un Domaine de 11 hectares dans les hautes Corbières. Pour Wiebke, c’est une suite logique : dans l’Aude depuis plus de 20 ans, elle a régulièrement participé aux vendanges et aux travaux de cave.
Pour Alain, c’est une reconversion totale, à plus de 50 ans il quitte la région parisienne pour le soleil du midi et réaliser un rêve. C’est à l’école de viticulture de Narbonne qu’ils se rencontrent et décident de travailler ensemble. Ils sont séduits par ces vignes du FITOU plantées sur des schistes à 400 m d’altitude dans un décor de rêve. Ils entreprennent de restructurer le vignoble et de revenir à des pratiques culturales plus traditionnelles : travail du sol, amendements organiques, maîtrise des traitements, faibles rendements.

About the winery

Wiebke Seubert and Alain Voorons took over a domain situated in the extreme east of the Corbières hills.

For Wiebke it seemed to be a matter of destiny : having lived in Aude for more than 20 years she had regularly participated in the grape-harvest and all the various activities connected with wine-making.

For Alain it has been a more radical change. He was already over 50 years old when he decided to move from the Paris region to the Mediterranean, to live his dream. The two of them met at the School of Viticulture in Narbonne and decided to work together.

They fell in love with this landscape of amazing natural beauty, the soil and the hilly vineyards.They are in the process of restructuring the Domain, going back to more traditional methods of agriculture, which include : ploughing, use of organic compost, carefully controlled use of chemicals, and restricted yields.

Advised dishes

• Salads : Tepid spicy sausage salad
• Meat : Beef, Grill
• Game : Wild boar haunch, Young wild boar
• Fish : aioli
• Belgian dishes : Stoemp (mashed potatoes with vegetables) and sausage

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