Château Montfollet - Le Valentin - Blanc 2010

Au coeur de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux, située sur les coteaux sablo-argileux qui surplombent l'Estuaire de la Gironde, cette petite parcelle de sauvignon et de sémillon produit un vin blanc d'une richesse exceptionnelle. Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne neufs.

Données techniques

TERROIR :
Sols sablo-graveleux sur socle argilo calcaire. Exposé Sud-Est.
ENCEPAGEMENT :
60% SAUVIGNON - 40% SEMILLON
ENTRETIEN DU SOL :
Enherbement naturel tous les rangs
VINIFICATION :
Récolte a maturité complète.
Deux tris pour les Sauvignons. Pressurage pneumatique. Entonnage en fûts neufs de 400 litres en deux fois pour allonger la fermentation alcoolique afin de gagner en rondeur et en complexité aromatique. (méthode bourguignonne). Bâtonnage hebdomadaire.
Les Sémillons sont récoltés dorés et vinifiés en barriques neuves de 225 litres avec des bois d'origine des Vosges afin d'apporter structure et minéralité.
Elevage avec bâtonnage jusqu'à fin février, soutirage, léger collage. Filtration sur plaque n°10 et mise en bouteille.

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Advised dishes

• Vegetables : Artichokes

Users Reviews

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Experts’ opinions

Bordeaux Coups de Coeur 2011 Sélection 2011 "J'aime bien ce vin! On a l'impression qu'il sautille, il est limpide et brillant. C'est un vin d'une belle fraîcheur et rond à la fois. On y retrouve des arômes de pamplemousse avec des notes de fruits à chair blanche, voire une touche exotique. A boire en terrasse quand il fait chaud, mais également en entrée." - Isabelle Audouin-Wastin  "Généralement, mon cœur penche vers les bordeaux blancs, parce qu'ils sont très variés. Celui-ci se caractérise par une touche de fraîche acidité, révélant des notes d'agrumes et de pamplemousse; il est moelleux et présente, en somme, toutes les qualités du bordeaux blanc. Un vin à emporter en pique-nique, avec un peu de charcuterie, ou même des crustacés... Que du bonheur!"- Sybille Troubleyn Moments de dégustation conseillés :  Apéro : pour exalter l'esprit amical et convivial des apéros, entouré de ceux qu'on aime Rating : 4/5

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Experts’ opinions

Bordeaux Coups de Coeur 2011 Selectie 2011 “Deze wijn bekoort me echt! Hij lijkt in eerste instantie wat grillig, helder en schitterend. Een wijn die tegelijk mooi fris en rond is. Aroma’s van pompelmoes met toetsen van fruit met wit vruchtvlees, zelfs een tikje exotisch. Aangewezen op het terras, als het warm is, maar ook bij het voorgerecht.” - Isabelle Audouin-Wastin Aangeraden degustatie momenten : Apéro : om de geest van vriendelijke aperitieven omringd door geliefden te verheffen Rating : 4/5