Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2010

Gourmand, facile à boire, produit par une sélection de vieilles vignes de grenache et de carignan de 80 ans et de jeunes vignes de syrah et de mourvèdre. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec quelques parcelles sur schistes noirs. Altitudes comprises entre 200 et 350 mètres. Avec cette cuvée, le but d’Hervé Bizeul est d’obtenir un maximum de fruit en gardant de la fraîcheur fraicheur grâce à une extraction lente et modérée. Le vin est élevé en cuves béton ou en inox.

Données techniques

Cépages : 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Terroirs : Dominante de terroirs argilo-calcaire
Viticulture : Culture en lutte raisonnée
Vendanges : manuelles
Vinification : en cuve béton, macération 15 à 21 jours avec extraction douce et maîtrise des températures
Élevage : 8 mois en cuve sur lies fines

Technical data

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Datos técnicos

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Technische gegevens

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Dati tecnici

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill

Users Reviews

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Professionals’ opinions

Sudivin.fr Grenache noir 50%, Carignan Noir 45%, Syrah 5%. Robe dense, intenses senteurs de garrique brunie par le soleil, fruit exceptionnel (cassis, myrtille), tanins grillés, presque brûlés, grande persistance. Cuisine du Terroir

Midi-Vin AOC Côtes du Roussillon VillageTerroir : Sol argilo-calcaire. Les vignes sont implantées au milieu d'effleurements de calcaire blanc,dans de petites poches d'argile pure.Dégustation: Nez fruité, cassis, petits fruits rouges, cerise, framboise, fraise. Attaque souple, tout en douceur, belle rondeur dans la bouche, finale légère et s'appuyant sur des tanins fins. C'est un vin dense au fruit explosif ( cassis, myrtille) avec une saveur profonde et des tannins soyeux.Accords Mets et Vin : Agneau rôti.Cépages : Grenache (35%) - Carignan (35%) - Syrah (30%)Technique : Vendange manuelle triée à la vigne, macération pré-fermentaire cuvaison de 3 semaines et élevage en cuve.Potentiel de garde : 5 ans et plus.

1jour1vin.com Notes : Robert Parker 89/100 , RVF 15,5/20 , Bettane & Desseauve 15,5/20 « Nez expressif de fruits noirs, la bouche explose de fruits. De la finesse et de l'élégance pour ces sorcières. Un vrai vin de plaisir ! » (Le guide Bettane et Desseauve des vins de France 2012). Une très belle bouteille !

TheWineAgency Maturity : Garde de 2-3 ans Service temperature : 17-18°C

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