Château Peynaud 2009

Nez élégant, qui s’ouvre sur des arômes de fruits noirs et rouges, avec un joli boisé et des touches épicées. Attaque franche, vin rond, agréable et de bonne longueur.

Servir carafé, sur viandes rouges et volailles rôties.

Données techniques

Terroir :
Dans l’Entre-Deux-Mers, sur les communes de St Laurent du Bois et St Martial, à 30 km au sud de St Emilion, 20 km au nord de Sauternes, 45km au sud-est de Bordeaux. Colline argilo-calcaire avec une bonne exposition.

Encépagement :
Merlot 50 %, Cabernet sauvignon 35 %, Cabernet franc 15 %

Vinification :
En cuves acier inoxydable, macérations longues (3 semaines et plus).

Elevage :
En cuves inox et ciment revêtu pendant 18 mois, avec soutirages périodiques.

Mise en bouteille :
Au château, avec filtration sur plaques, tirage sous vide pour une meilleure conservation.

Potentiel de vieillissement :
Ce vin peut être bu jeune sur son fruit ; il peut également être conservé 5 à 7 ans par les amateurs de vins bouquetés.

Récompenses

Médaille d'Or Vignerons Indépendants
92p Best of class Los Angeles
Sélection Guide Hachette
Sélection Guide Hubert

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Advised dishes

• Meat : Beef
• Fish : Lamprey from Bordeaux

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