Sélection parcellaires
Données techniques
Cépage : 100% Syrah
Terroirs : Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis
Viticulture : agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : Récolte manuelle à maturité
Vinification : Vinification en petite cuve béton fermée, cuvaison longue d’un mois, seul le vin d’écoulage est utilisé
Élevage : 100% en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois