Domaine Léon Boesch - Riesling Breitenberg 2009

Données techniques

Terroirs : exposé plein Sud sur un sol de grès de Volcia (grès calcaire)
Viticulture : Culture en agriculture biologique depuis 2000 : labourages, traitements à la bouillie bordelaise et des tisanes et des préparations de plantes, fertilisations avec du compost élaboré sur le domaine
Vendanges : Manuelles avec trie si nécessaire
Vinification : Pressage délicat pendant 5 à 12 heures afin d'extraire toute la matière, fermenation de 1 à 6 mois avec levures indigènes dans des foudres de chêne
Élevage : en foudres 6 mois sur lies totales puis 4 mois sur lies fines

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Advised dishes

• Aperitive : Olives
• Cold meats : Smoked ham
• Soup : Fish soup
• Shellfish and seafood : Mossels
• Salads : Potatoes, Waldorf
• Fish : Eel with cream, Fishes with sauce, Garlic pike, Grilled fish, Grilled white fish, Haddock, Plaice, Smoked fishes sauerkraut, Smoked salmon, Trout
• Chinese dishes : Sauteed dishes
• French dishes : Bouillabaisse (Fish soup), Sauerkraut
• Vegetables : Asparagus
• Sauces : Mustard
• Starchy foods and cereals : Gratin dauphinois
• Cheese : Goat cheese
• Deserts : Lemon pie

Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : RVF 15,5/20 , Gault Millau 15/20 , Bettane & Desseauve 14/20 « Le nez joue sur des notes très intenses de citron vert, d'orange confite et d'épices douces. La bouche s'étire entre une chair puissante, finement étoffée et une minéralité qui se dessine doucement. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau) . Breitenberg est le vignoble situé le plus à l'ouest de la Vallée Noble , il interpelle par sa pureté cristalline et sa grande longueur...

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