Moulin de Gassac - Faune - Vieilles Vignes 2010

Données techniques

Cépages : Viognier, Marsanne, Chardonnay
Terroirs : sols de sables et galets des terrasses qui bordent le fleuve de l'Hérault
Viticulture : culture des vignes en petites parcelles au milieu de la forêt garrigue. Utilisation exclusive de compost naturel à base de fumier de brebis du Larzac ! Rendement de 45hl/ha
Vendanges : 100% manuelles
Vinification : Eraflage 100%, Macération pelliculaire de 10 à 12h en cuve réfrigéré, vinification sous contrôle des températures
Élevage : entre 4 et 5 mois en cuve inox

A propos du producteur

La famille Guibert peut se vanter d'avoir été parmi les précurseurs dans la renaissance des vins de qualité en Languedoc Roussillon. Et cela, bien que tous ses vins soient classés "Vins de Pays". Leur vignoble est planté sur une trentaine d'hectares. Les vins rouges sont composés essentiellement de Cabernet sauvignon, et, les vins blancs de Chardonnay, Petit manseng et Viognier. Fort de son expérience, le domaine élabore de grands vins capables de vieillir, pour certains, plus de dix ans. Mas de Daumas Gassac est une des valeurs les plus sûres de ce nouvel eldorado du vin français. Incontournable!

Les grands crus Mas de Daumas Gassac proviennent exclusivement des terroirs magiques de la vallée du Gassac - 50 ha de vignoble plantés sous forme de petites clairières d'un demi à un hectare maximum, entourées de plus de 1500 hectares de la magnifique garrigue sauvage d'Aniane.

Sur ces terroirs uniques de poussières glacières et de calcaire lutécien, n'ayant jamais reçu l'action mortelle des engrais chimiques modernes, plus de trente variétés de vignes non clonées ont été complantées depuis 1971 par la famille Guibert. Les rendements sont naturellement faibles, 37 hectos par hectare en moyenne.

Des vins vivants détenant un immense potentiel aromatique et une capacité de garde hors norme !

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Professionals’ opinions

1jour1vin.com S'inscrivant dans la gamme des " Grands Vins de Terroirs " du Moulin de Gassac, Faune est un surprenant mélange de Viognier, de Marsanne et de Muscat qui donne une cuvée harmonieuse et équilibrée, distillant sans fausses notes ses délicats arômes de fleurs blanches. Un vin dense, gras et frais avec une finale de fruits exotiques. A servir et partager à l'apéritif, entre amis pour un plaisir garanti ...

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