Domaine Long-Depaquit - Chablis 2009

Données techniques

Advised dishes

• Aperitive : Almonds, nuts, hazelnuts, peanuts, Fish tart, Tarama
• Cold meats : Ham sprinkled with chopped parsley
• Patés and terrines : Fish terrine
• Shellfish and seafood : Crab, Crayfish, Mossels, Spiny lobster and langoustine with mayonnaise
• Fish : Butter- and bullion mackerel, Grilled fish, Plaice, Poached- or slightly roasted salmon, Salmon with quark, Smoked salmon, Sole, Sole meuniere, Turbot
• Japanese dishes : Tempura
• French dishes : Gougère, Sauerkraut
• Vegetables : Artichokes, Asparagus
• Sauces : Mayonnaise, White wine sauce
• Cheese : Goat cheese

Professionals’ opinions

1jour1vin.com Nouveau millésime, le 2008 était noté : Bettane & Desseauve 14,5/20 Ce Chablis du Domaine Long-Dépaquit proviennent d'une mosaïque de terroirs, qui lui confére une remarquable complexité. Le nez très pur (fleurs blanches, silex) et très typé Chablis, ouvre la porte à une belle précision minérale et beaucoup de finesse. Une entrée en matière des plus réjouissantes !