L'avis de la cave spirituelle: Prince Probus est le fruit des parcelles les mieux exposées du vignoble, âgées de plus d’un demi siècle. Le vin obtenu est sombre, violacé, aux reflets brillants. Le nez est sur les fruits noirs, subtilement boisé. La bouche est complexe, longue, riche et équilibrée.
Données techniques
Cépage : 100% Malbec
Terroirs : Sol argilo-siliceux et argilo-calcaire, en semi-coteaux sur les 3èmes terrasses du Lot
Viticulture : Culture traditionnelle, labours, lutte raisonnée, taille sévère, épamprage, vendanges vertes et effeuillages
Vendanges : manuelles
Vinification : Cuvaison de 20 à 25 jours et plus. Température finale de 30° - 32°C
Élevage : 18 mois en fûts de chêne neufs de l’Allier
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