Domaine Weinbach - Pinot Gris - Reserve Particuliere 2008

La cuvée de pinot gris Réserve Particulière provient des sols de graves sablo-limoneux sur galets de granits du Clos de Capucins et de ses vignobles adjacents.

Note de dégustation

Savoureux et fruité, avec 9 g/l de sucres résiduels qui apportent une petite rondeur en bouche. La fraîcheur en finale lui donne de l’équilibre. À déguster dès à présent et durant six ans.

Commentaires de dégustation par Catherine Faller :
« Nez discret et subtil de poire et de pomme sur des notes beurrées et fumées. Belle structure en bouche à la fois dense et souple, avec une belle vivacité apportant de la fraîcheur au fruit. Grande concentration et bonne longueur. Aime le saumon grillé, le veau, les escalopes à la crème, le risotto aux champignons, l’agneau, les rognons, les ris de veau ainsi que les préparations sucrées salées telles qu’un magret de canard sauce soja aux mangues. »

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Advised dishes

• Fish : Fishes with sauce, Turbot
• Indian Dishes : Chicken Tikka Massala, Curry, Shrimps curry with coconut milk
• Thai dishes : Satay
• French dishes : Gougère, Raclette, Sauerkraut
• Vegetables : Stuffed- or roasted sweet peppers
• Sauces : Sweet and sour, White wine sauce
• Cheese : Quark with salt, pepper and herbs

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