Vignerons Ardèchois - Merlot 2007

A propos du producteur

Uvica – Vignerons Ardéchois est une Union coopérative regroupant 14 caves de vinification situées en Ardèche Méridionale. La totalité de la production des 1500 vignerons coopérateurs revient à ces caves.

La vinification est élaborée par les caves selon les spécificités de chacune en matière d’encépagement, de terroir et d’équipements. Le service œnologie de l’Union conduit le processus de vinification et décide des affectations de chaque cuvée. L’ensemble des bouteilles et Bag in Box® sont conditionnés par l’Union.

Sur ce territoire vallonné, le vignoble est morcelé, séparé par des collines ou des plateaux couverts de garrigue ou de forêts. Cette géographie contraignante qui aurait du décourager les producteurs, a en fait canalisé les énergies individuelles pour bâtir dans un premier temps des unités de vinification réparties sur l'ensemble du territoire du sud de l'Ardèche, puis par la suite pour fédérer l'embouteillage et la commercialisation des ces mêmes coopératives de vinification.

Vignerons Ardéchois c'est l'image de la volonté des producteurs, qui ont su utiliser les contraintes de ce milieu parfois ingrat pour innover en plantant de nouveaux cépages, pour adapter les techniques de vinification, pour bâtir l'AOC Côtes du Vivarais, pour s'investir dans la promotion de leurs produits.

Nous l'avons vu, l'Ardèche viticole ne peut être dissociée de la volonté des adhérents de produire en Ardèche des produits de qualité, elle ne peut non plus être dissociée de l'ambiance des villages qui "accueillent" les caves coopératives, des villages vivants, où il fait bon vivre, et où vous pourrez trouver des vins de terroir, des vins de gens passionnés par leur métier.

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Advised dishes

• Meat : Beef

Professionals’ opinions

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