Données techniques
Les raisins proviennent de plusieurs vignes et sont vendangés à la main, pressés et vinifiés séparément. Elevage sur lies naturelles de trois à six mois, puis assemblage. Le vin est ensuite laissé au repos en cuves pendant huit à dix mois. La mise en bouteille a lieu cinq mois avant l'expédition.
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Datos técnicos
Despalillado antes del prensado. Vinificación por gravedad. 80% de zumos naturales, 20% de zumos procedentes de prensado. Fermentación a temperatura controlada, a 16 C, en depósitos de acero inoxidable durante un periodo de 6 a 8 semanas, antes de la crianza entre 3 y 6 meses sobre lías naturales. El vino se conjunta de 7 a 8 meses tras la recolección de la uva, almacenándose en depósitos con revestimiento de azulejo vidriado. No se utiliza nunca madera en el proceso de vinificación, a fin de preservar la frescura y todo el aroma de la uva Sauvignon blanca.
White wine 
