Mas Champart - Saint Chinian - Causse du Bousquet 2005

Voici l’une des deux cuvées emblématiques du domaine, le Causse du Bousquet. Ce vin est issu de grenache et de syrah plantés sur des parcelles situées à 280/300 m d’altitude, très caillouteuses, aux sols chauds et filtrants qui donnent des vins aromatiques et gras. Cette cuvée est complétée d’une petite partie de syrah, ainsi que de mourvèdre provenant de terroirs plus argileux, plus tardifs, qui apportent la colonne vertébrale du vin et davantage d’acidité au breuvage. Après des vinifications séparées en cuves, l’élevage s’effectue toujours dans ces dernières pour le grenache et le mourvèdre, et en barriques et demi-muids pour la syrah. Au bout d’un an, les vins sont assemblés puis affinés en cuves pendant 8 mois.

Données techniques

Cépages : 65% Syrah, 23% Mourvèdre, 12% Grenache
Terroirs : Les parcelles du Causse situées à 280 / 300 m d’altitude, très caillouteuses, aux sols chauds et filtrants
Viticulture : Le vignoble est traité en lutte raisonnée en utilisant au maximum des produits biologiques : compost de marc, fumier, enherbement et désherbage des terrasses et fortes pentes. Rendements à 30hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification : cuvaisons de 3 à 6 semaines suivant les parcelles avec des extractions lentes et douces pour mettre en valeur le fruit
Élevage : 25% en cuve (Grenache-Mourvèdre), 75% en fûts (barriques et demi-muids)

There is no presentation yet for this wine in english.

Advised dishes

• Salads : Tepid spicy sausage salad
• Meat : Beef, Grill

There is no review for this vintage yet.