Domaine de la Rectorie - Banyuls - Cuvée Léon Parcé 2007

Données techniques

Cépage : Grenache noir (majoritaire), Grenache Gris, Grenache Blanc
Terroirs : parcelles d'expositions et d'altitudes différentes (0 à 400 m)
Élevage : 12 mois en foudre et barrique

A propos du producteur

Agriculture raisonnée - Vinification non dogmatique
Marc Parcé reprend en 1976 les 7 hectares laissé par son arrière grand-mère, Thérèse Parcé (« la Thérésette »). À 25 ans, Marc réapprend le métier de ses ancêtres : piocher les parcelles éparpillées autour de Banyuls et Collioure, ramener dans les vignes les mulets d’antan. Ses frères, Pierre et Thierry, l’ont rejoint quelques années plus tard. Paysage grandiose, terre ingrate et conditions de culture extrêmes (avec des parcelles d’expositions et d’altitudes différentes, de 0 à 400 m) caractérisent le Domaine de la Rectorie. Les frères Parcé en ont fait un atout : leur attachement à ce lieu explique en partie l'acharnement qu'ils ont à produire des vins naturellement différents et originaux et d’une réelle qualité. Les critères de fraîcheur aromatique et d’acidité passent avant tout, même s’il peut en résulter un vin en hors appellation (comme ce fut le cas en 1999 avec la cuvée Parcé Frères). Une de leur règle d'or est de rester en harmonie avec l'identité de ce terroir de schiste. Aujourd’hui, le domaine compte 27 ha en production dont 10 sont labourés au mulet. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux... c'est par ces moyens simples qu'ils restent en harmonie avec l'identité de ce terroir. Des grenaches conduits en gobelets, peu d’engrais, un usage réfléchi des moyens de défense du vignoble. Les vendanges sont manuelles. Abandonné dans les années 80, le travail au mulet a repris en 1998 pour labourer les sols. Le domaine a aujourd’hui "la chance" de pouvoir se battre contre le formatage de la digne notion d'appellation d'origine contrôlée…


(Source: www.salondesvignerons.be)

About the winery

Marc and Thierry Parcé have been bottling their wines since 1984, but the vineyard has been in their family for generations passed down from their great grandmother, Therese Parcé. Widowed very young, she stopped making wine on the estate following the death of her father, Marcelin Reig. She ran the estate for half a century until 1969. She was an extraordinary winemaker as well as a brave and strong-minded woman with simple tastes and was nicknamed by the family “Theresette”. We owe to her our agricultural roots.

The method of vinification at Domaine de La Rectorie, depends on the vineyard : there are over thirty different patches of vineyards influenced by varying exposures to the sun and different altitudes (ranging from 0-400 meters), so that by the time we have finished harvesting, we have potentially made over 30 different wines. The age of the vines, controlling the yields and maintaining the original grape varieties… only in these simple ways can we maintain the identity of the terroir. The main grape variety is Grenache Noir, used for Banyuls, together with a little Syrah, Carignan and Mourvedre for the ‘Collioure’ wine. The whites are made from Grenache Gris.

(Source: www.la-rectorie.com)

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Cheese : Blue cheese: Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Quark with sugar or honey
• Deserts : Chocolate dessert

Professionals’ opinions

Midi-Vin AOC BanyulsTerroir : Terroir de Banyuls : schistes et argilo-calcaires.Dégustation : Vin doux naturel rouge. A la dégustation on a un fruit bien évolué et une charpente soutenue. Servir entre 12 et 17°C selon le goût.Accord Mets et Vin : Un apéritif, des fromages à pâte pressée non cuite (cantal, laguiole, morbier, ossau-iraty), du Gorgonzola, du chocolat noir (70 % de cacao et plus).Cépages : Grenache noirTechnique : La cuvée « Léon Parcé » vendangée un peu plus tard que les autres vins doux naturels (VDN) du domaine, est élevée pendant 12 mois en foudre.Potentiel de garde : Se conservera quasi-éternellement dans une bonne cave.

1jour1vin.com Notes : Robert Parker 89-90/100 , Bettane & Desseauve 17,5/20 , Gault Millau 17/20 , RVF 16,5/20 « Les spécialités de la maison, Parcé Frères et Léon Parcé, sont deux vins qui concilient parfaitement fraîcheur de fruit et finesse de liqueur, dans des équilibres de haute volée... » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF)

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