La Demoiselle de Sociando-Mallet 1995

2e vin

Données techniques

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Terroirs : Sols de graves sur sous-sol argilo-calcaire
Viticulture : travail traditionnel des sols, taille basse en Guyot double, amendements organiques raisonnés
Vendanges : vendanges manuelles, en cagettes avec tri avant éraflage
Vinification : vinification traditionnelle, avec levures indigènes, en cuvées ciment et inox termo-régulées
Élevage : 25% en barriques neuves pendant 11 mois

2e vin

2e vin

Advised dishes

• Meat : Beef, Tournedo Rossini
• Sauces : Cepes sauce

Professionals’ opinions

ChateauOnline Un millésime très bienvenu après quelques années moyennes. Des vins charnus, alcoolisés et plein de charme. Résultat d’une floraison en avance, un été très chaud et sec, malgré des vendanges sous la pluie dès le 11 septembre. Les merlots furent ramassés sous la pluie mais les cabernets bénéficièrent du beau temps en fin de vendanges. Les meilleures réussites: St Julien, Pauillac, St Estèphe. Plus difficile pour : Pomerol, St Emilion, Graves, et Margaux. Les vins blancs secs sont intéressants,

There is no review for this vintage yet in english.