Domaine de la Rectorie - Collioure - Côte Montagne 2008

Données techniques

Cépage : Grenache, Carignan, Mourvèdre, Counoise, Syrah
Terroirs : parcelles d'expositions et d'altitudes différentes (0 à 400 m)
Élevage : 18 mois en barrique

A propos du producteur

Agriculture raisonnée - Vinification non dogmatique
Marc Parcé reprend en 1976 les 7 hectares laissé par son arrière grand-mère, Thérèse Parcé (« la Thérésette »). À 25 ans, Marc réapprend le métier de ses ancêtres : piocher les parcelles éparpillées autour de Banyuls et Collioure, ramener dans les vignes les mulets d’antan. Ses frères, Pierre et Thierry, l’ont rejoint quelques années plus tard. Paysage grandiose, terre ingrate et conditions de culture extrêmes (avec des parcelles d’expositions et d’altitudes différentes, de 0 à 400 m) caractérisent le Domaine de la Rectorie. Les frères Parcé en ont fait un atout : leur attachement à ce lieu explique en partie l'acharnement qu'ils ont à produire des vins naturellement différents et originaux et d’une réelle qualité. Les critères de fraîcheur aromatique et d’acidité passent avant tout, même s’il peut en résulter un vin en hors appellation (comme ce fut le cas en 1999 avec la cuvée Parcé Frères). Une de leur règle d'or est de rester en harmonie avec l'identité de ce terroir de schiste. Aujourd’hui, le domaine compte 27 ha en production dont 10 sont labourés au mulet. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux... c'est par ces moyens simples qu'ils restent en harmonie avec l'identité de ce terroir. Des grenaches conduits en gobelets, peu d’engrais, un usage réfléchi des moyens de défense du vignoble. Les vendanges sont manuelles. Abandonné dans les années 80, le travail au mulet a repris en 1998 pour labourer les sols. Le domaine a aujourd’hui "la chance" de pouvoir se battre contre le formatage de la digne notion d'appellation d'origine contrôlée…


(Source: www.salondesvignerons.be)

About the winery

Marc and Thierry Parcé have been bottling their wines since 1984, but the vineyard has been in their family for generations passed down from their great grandmother, Therese Parcé. Widowed very young, she stopped making wine on the estate following the death of her father, Marcelin Reig. She ran the estate for half a century until 1969. She was an extraordinary winemaker as well as a brave and strong-minded woman with simple tastes and was nicknamed by the family “Theresette”. We owe to her our agricultural roots.

The method of vinification at Domaine de La Rectorie, depends on the vineyard : there are over thirty different patches of vineyards influenced by varying exposures to the sun and different altitudes (ranging from 0-400 meters), so that by the time we have finished harvesting, we have potentially made over 30 different wines. The age of the vines, controlling the yields and maintaining the original grape varieties… only in these simple ways can we maintain the identity of the terroir. The main grape variety is Grenache Noir, used for Banyuls, together with a little Syrah, Carignan and Mourvedre for the ‘Collioure’ wine. The whites are made from Grenache Gris.

(Source: www.la-rectorie.com)

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Fish : Tuna Basque

Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : RVF 18/20 , Gault Millau 16/20 , Bettane & Desseauve 15/20 (Bonheur tout de suite) « Ce vin s'ouvre sur des notes presque sauvages de myrtilles et d'épices, rehaussées de zan, de cuir frais et de fruits à noyaux. La bouche sensuelle et nappante affiche une ligne surprenante de finesse, pleine de matière et d'équilibre acidulé. Délicieux ! » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

Midi-Vin Dégustation : Finesse, élégance et équilibre pour ce vin aux intenses arômes de fruits rouges et aux tanins soyeux. Maturity : Potentiel de garde : Attendre au moins 4 années avant de le déguster et garde de 7 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Cave Gustumo Très beau vin, ou l'on pourra prendre beaucoup de plaisir dès sa jeunesse, mais pouvant être oublié entre 5 et 8 ans en cave, selon les conditions de conservation. Dégustation : Robe assez dense et soutenue, Son nez racé et complexe, nous emmène vers des arômes de garrigue, de fruits frais, de cassis, relevé par des notes minérales et épicées. On retrouve une belle concentration de tanins nobles en bouche, avec une finale en fraicheur relevée par des notes minérales. Consommation : Viandes rouges. Rating : 4 étoiles

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