Château Minuty - Côtes de Provence - Réserve - Rosé 2009

Données techniques

Terroir : Sol mica-schisteux avec exposition sud-est.
Vinification : Récolte manuelle des raisins à leur maturité phénolique, foulage et égrappage total, macération courte de 3 à 4 heures avant le pressurage en pressoirs pneumatiques, séparation des jus de goutte et de presse, débourbage d'une nuit à 15°C, fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées à 17°C pour préserver les arômes, fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
Elevage : En barriques et en chais climatisés.

A propos du producteur

Situé au centre de la presqu'île de Saint-Tropez, le Château Minuty est à lui seul une invitation au farniente … Propriété de la famille Matton-Farnet depuis 1936, le vignoble a accédé au rang de Cru Classé en 1955 et figure depuis parmi les domaines-phares de Provence. Les 65 hectares de vignobles sont cultivés de manière traditionnelle  afin de permettre aux cépages traditionnels provençaux de s'exprimer en plénitude sur ce terroir qui bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel. 

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Advised dishes

• Aperitive : Olives
• Salads : Potatoes, With tuna
• Fish : Brandade, Fishes with sauce, Tuna
• Pasta, Lasagna & Pizza : Seafood pizza
• Spanish dishes : Paella
• Starchy foods and cereals : Polenta

Professionals’ opinions

Cave Gustumo Dégustation : Robe pâle, couleur pétale de rose. La bouche dévoile avec finesse et élégance une gamme aromatique ouverte sur les fleurs et les agrumes. Consommation : Un rosé harmonieux, pour l'apéritif et l'ensemble du repas. Rating : 5 étoiles

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