Données techniques
Cépages : 54% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier
Terroirs : Socle crayeux perméable
Viticulture : méthodes culturales traditionalistes, sans herbicides, et gestion de la vigne pour favoriser des petits rendements
Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne et au déchargement de la vendange
Vinification : en foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration
Élevage : 8 à 10 mois en foudres de chêne
Degré en alcool 12 %
Production 345 000 bouteilles environ
A propos du producteur
Encensée par la presse et très prisée des amateurs, la maison Jacquesson est une des dernières et des plus qualitatives maisons familiales de Champagne. Cette propriété dispose d’un très beau patrimoine de vignes réparties sur les terroirs d’Avize, Aÿ, Mareuil, Dizy et Hautvilliers, complété par des contrats d’achat de raisins d’une dizaine d’hectares uniquement en premiers et grands crus. Pour obtenir une telle qualité, la production est volontairement limitée à un nombre raisonnable de bouteilles, élaborées de manière très traditionnelle. La vinification est réalisée en foudres sur lies, les dosages sont très faibles et la commercialisation des vins s’effectue en fonction de leur maturité et non du millésime.
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White wine 
