Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Chaupin 1994

La cuvée de châteauneuf-du-pape Chaupin est une sélection parcellaire issue de très vielles vignes (presque centenaires) de grenache, situées sur le terroir froid et tardif de Chaupin au sol calcaire et sablonneux. Cette cuvée a pu atteindre une maturité optimum grâce aux conditions climatiques idéales de septembre. L'élevage de cette cuvée de Grenache a laissé apparaître des notes de fruits rouges, de réglisse, tout en gardant une très belle finesse (caractéristique du terroir) et des tanins très fondus. Un Grenache tout en élégance et puissance ! Pour les fous de Grenache.

Données techniques

Cépage : 100% Grenache
Rendement : 25 - 30 Hl/ha
Plantation : 1912 pour la partie la plus âgée
Terroirs : terroir froid et tardif de Chapoin (nom du lieu-dit)
Viticulture : culture dans le respect du terroir et de l'environnement, travail soigné et raisonné du vignoble
Vendanges : manuelles
Eraflage : 80 %
Macération : 22 jours
Pigeage : 1 fois/jour
Elevage : 30 % barriques (1/4 neuves), 70 % foudre
Garde : 5 à 25 ans
Production : 12 000 à 16 000 bouteilles par an

About the winery

The domain was created in 1973 by Aimé Sabon. It actually covers 50 ha (122 acres) of vineyards distributed among different appellations : Châteauneuf du Pâpe, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, but also Vin de Pays de la Principauté d'Orange and Vin de table. This family exploitation takes the best cares in harvesting the grapes and in vinificating great wines in the most pure tradition.

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill, Lamb
• Poultry : Duck Steaklet, Turkey
• Game : Game animals, Gigue de chevreuil grand veneur, Hare stew, Partridge, Wild boar stew
• French dishes : Coq au vin
• Mushrooms : Cepes
• Starchy foods and cereals : Gratin dauphinois

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