Cellier des Princes - Châteauneuf-du-Pape - Domaine de la Sainte Vierge 2005

A propos du producteur

Créée en 1924, Le Cellier des Princes est la seule cave coopérative productrice de Châteauneuf du Pape et un des plus gros producteur de ce Cru. Son vignoble s’étend sur 630 hectares situé autour de Châteauneuf du Pape, au coeur de la fameuse région viticole qu’est la Vallée du Rhône.

Les 230 coopérateurs du Cellier des Princes ont la volonté d’illustrer les valeurs de respect des traditions, de rigueur et de fidélité comme le faisaient les Princes d’Orange au XIIème siècle. Ils travaillent avec un intérêt commun au sein de leur structure coopérative.

Le Cellier des Princes  est producteur d’AOC Châteauneuf du Pape, AOC Côtes du Rhône & Côtes du Rhône Villages, Ventoux, Vins de Pays de cépages, Vin de Pays.

Un nombre important de cépages entrent dans la composition de nos vins ; jusqu’à treize pour le Châteauneuf du Pape. Les plus important sont le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre.

Ce sont ces terroirs qui font les différences de caractères de nos vins : les galets profonds pour la concentration, les sables chauds et secs pour la puissance et les épices, les grés calcaires pour la structure, les mourres argilo-silicieux pour le gras et la rondeur.

Nos vinifications tout en restant traditionnelles, se sont dotées des équipements et des techniques les plus modernes, assurant le plus grand respect de notre matière première et des règles d’hygiène.

C’est notre système de contrôle qualité qui nous permet de garantir le respect des normes de traçabilité, de sécurité et de qualité et de répondre à l’exigence de nos clients. Le Cellier des Princes a les certifications : HACCP, BRC et IFS.

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Advised dishes

• Meat : Beef, Grill, Lamb
• Poultry : Duck Steaklet, Turkey
• Game : Game animals, Gigue de chevreuil grand veneur, Hare stew, Partridge, Wild boar stew
• French dishes : Coq au vin
• Mushrooms : Cepes
• Starchy foods and cereals : Gratin dauphinois

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