M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants 2009

Données techniques

Cépage : 100% Syrah
Terroirs : Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : récolte manuelle à maturité
Vinification : en cuve bois ou béton ouvertes avec deux pigeages par jour, cuvaison de 3 semaines
Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne et en cuves

A propos du producteur

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. En 1879, le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant du statut de vignerons d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant. L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Cet homme jeune et déterminé, optant pour des choix de rupture, a réussi la synthèse du passé avec l’audace et la créativité. De cette rencontre est née toute la richesse et la générosité de la Maison M.Chapoutier.

La passion de la vigne et du vin, la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont conduit la maison M.Chapoutier à adopter une culture biodynamique. Ce mode de culture exigeant est devenu une vraie philosophie pour la maison M.Chapoutier. Une volonté farouche : avoir des sols vivants et les plus expressifs possible. Car proposer une appellation d’Origine Contrôlée, c’est proposer avant tout l’expression d’un terroir. Cette expression, transmutation du minéral en végétal, ne peut exister que par un terroir en bon état, un terroir en vie. « Laisser la parole au sol, exprimer le terroir et son millésime », ainsi pourrait se résumer la quête de la Maison M.Chapoutier. L ’originalité et la signature de la Maison M.Chapoutier résident dans cette volonté de ne pas cultiver un « goût maison », un style arrêté. Bien au contraire, elle affirme sa volonté permanente de travailler la différence de goût, la petite touche gustative spécifique, propre à chaque terroir et à chaque vin.

(Source:www.chapoutier.com)

 

About the winery

The name CHAPOUTIER is present in the Rhône Valley since 1808.
In 1879, the distant ancestor Polydor CHAPOUTIER was the first to begin to buy vines, thus moving from the status of wine-grower of an estate to that of a viticulturist, a wine producer and a businessman. The pioneering spirit was already present in the family.Seven generations later? we find Michel, forty something, with a real passion for the expression of soils, at the head of this exceptional vineyard firmly anchored in history and traditions. This young, determined man, opting for breakaway solutions, has succeeded in combining the past with daring and creativity.
From this union stems the wealth and generosity of the maison M.CHAPOUTIER

(Source:www.chapoutier.com)

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Game : Pheasant

Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : Robert Parker 88-89/100 , Gault Millau 16/20 , Bettane & Desseauve 15/20 , Gerbelle & Maurange 14,5/20 , RVF 14/20 « Au nez, il évoque la chicorée. Son style est droit, franc, un rien dans les amers de tanins. Cette amertume donne à sa finale une touche plus froide que la moyenne des vins de l'appellation. Ses tanins poudrés correspondent parfaitement à sa vinification en cuves de béton. Un vin à boire sur cinq à sept ans. » (Guide des vins 2012 - Gerbelle & Maurange)

Wineandco.com Le Saint Joseph Deschants rouge provient d’un terroir granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l\'ensemble de l\'appellation par la suite.Ce millésime 2009 possède une robe grenat intense, violacée, s’ouvrant sur un nez très floral (violette), cassis, évoluant vers la réglisse et les épices.En bouche, l\'attaque est souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Les Vins Guy Jeunemaître - Netvin.com 100% Syrah sur sol granitique avec notamment la parcelle qui a donné son nom à l\'appellation. Elevage en fûts et cuves de 18 mois. Très floral, violette, cassis, évoluant vers la réglisse et les épices. Tanins fins et suaves, finale longue marquée par les épices. Garde : 3 à 10 ans.

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