Malherbe - Côtes de Provence 2004

valentin06      France

j'attendais le moment opportun pour extraire de ma cave ce Château Malherbe 2004. Côtes de Provence, bien entendu.

Reçu par Mme Serge Ferrari, vigneronne et propriétaire du domaine à Brégançon dans le Var il y a plus de 4 ans, elle m'avait dit, d'ouvrir la bouteille plusieurs heures avant de la déguster, voire même la veille pour le lendemain. Un vin ayant du mal, du moins, il lui faut du temps pour s'ouvrir, pour libérer ses arômes.

La bouteille est splendide, cachetée par un sceau en cire à l'effigie du château. En lettres majuscules MALHERBE, fières et droites… Voilà j'ouvre ma bouteille vers 17h… le repas sera servi vers 21h. Quatre heures pour que le vin puisse respirer dans ma carafe à fond plat. Au bout de deux heures, j'hûme. Un parfum de myrtilles s'enroule autour de mon nez.

Le filet mignon aux ceps est servi, le vin s'installe dans les verres…. Belle couleur pourpre, un nez complexe, fruits rouges confiturés, cuir, animal… je pense aux Bandol. Normal, le Mourvedre, est présent majoritairement.
En bouche, c'est du velour, les tanins sont lissés, un plaisir intense. Un vin unique, à part, puisque les Côtes de Provence, sont élaborées avec de la Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon. Ici on retrouve un cépage, Roi à Bandol et présent sur les bords de la méditerannée, le Mourvèdre
Un des rares Côtes de Provence que l'on peut garder plus de 10 ans....

Maturity : Attendre 2-3 ans

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