Domaine de la Tour Penedesses - Tempranillo 2005

The winery :	Domaine la Tour Penedesses
Appellation:	VdP de Cassan (Vins de Pays, France)
Varietal(s):	Tempranillo
Price range :	5.00 - 7.99 €
Other vintages:	2004 Other vintages: Add a vintage

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Lechais.com
Cépage : Tempranillo
Oeil : robe rouge bigarreau profonde
Nez : puissant, exubérant et complexe
Bouche : ample, douce et onctueuse avec des arômes fruités et floral (iris, pivoine)
Accords Tempranillo- Terrines, viandes rouges grillées, petits gibiers
Dans la région de Faugères, Alexandre Fouque a choisi de conserver tous les cépages (plus d'une douzaine) avec un mode de culture organique sans désherbant et vinifie en très petites cuveries spécifiques (30 à 60 hl) permettant une bonne gestion des terroirs et des cépages. D'origine espagnole, le Tempranillo de la Rioja provient des Penedesses et de la région de Tarragone. Vous pourrez également le rencontrer sous le nom de Cencibel ou Tinto. Ce cépage est particulièrement résistant au stress hydrique de l'été méditerranéen. Au Mas de Couy, le Tempranillo, conduit en gobelets, se vendange 2 semaines environ avant le Grenache avec des rendements de l'ordre de 30 hl/ha seulement.
Température de service : 14 à 16°Carafage d'une heure recommandé.

Sudivin.fr
Couleur intense très soutenue rouge bigarreau aux reflets violacés avec une forte densité de pleurs dénotant un gras avantageux.
Bouquet puissant et exubérant pour un vin rouge avec des qualités riches et complexes. On y retrouve des notes de fruit rouge cerisé, le chèvrefeuille avec des arômes amyliques qui amplifient la diversité. Quelques notes d\'iris et de pivoine.
A la fois frais et généreux, ce vin nous surprend par son gras, son moelleux où les tanins sont aussi structurés que soyeux en harmonie parfaite avec le velouté et le gras d\'exception !
Saveurs et Alliances des Mets:
-Entrées: Terrine de lapin, Terrine du chasseur aux perdreaux et aux raisins.
-Viandes: Tournedos rossini avec nappage sauce grand meneur, pavé de sanglier avec poivre, baies de genièvre et raisins frais.
-Desserts: Tarte tatin à la cannelle, crème catalane, poire au vin, glace à la vanille et crème anglaise.
** Guide Hachette 2003 pour son millésime 2000

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