Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2005

A propos du producteur

Jeune négociant-vigneron installé à Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet se donne des principes stricts – respect du sol et de la vigne, vinification peu « interventionniste » – qui seuls garantissent une véritable expression de la diversité des terroirs. Une diversité d’autant plus grande que les vignes en location qu’il sélectionne, cultive et vinifie se répartissent en nombreuses appellations des côtes de Beaune et de Nuits. Le gevrey-chambertin, ferme et séveux, de grande expression aromatique, est bien représentatif d’une volonté de « naturel » et d’authenticité.

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Advised dishes

• Meat : Beef

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2006

plamenski      United Kingdom An exciting nose with smoke, toasty vanilla barrel notes, and hints of animal fur. Very lively, full-bodied Nuits-St Georges oozes with black cherry fruit and notes of rich plum yet nonetheless remains nicely balanced. Solid texture and marked acidity. Tags:   zelas   philippe   pacalet   nuits-saint-georges   nuits-st-geaotges   london Tasting date : 01 Sep 2008 Maturity : Wait for 2-3 years plamenski has discoverd this wine. 4 years ago