Champagne Lenoble - Blanc de Blancs Grand Cru 1995

A propos du producteur

Mon frère Antoine et moi-même sommes fiers de perpétuer la tradition familiale, faisant des champagnes AR Lenoble une des rares Maisons encore indépendantes. "A. R." pour Armand Raphaël, notre arrière-grand-père, fondateur de l'entreprise en 1920 et "Lenoble", car, professait-il, "le champagne est le plus noble des vins !" Une belle histoire que nous tenons à faire vivre des décennies encore…

Sur les 320 villages que compte la Champagne, seuls 17 sont classés Grand Cru et 41 Premier Cru. En outre, sur les 17 classés Grand Cru, seuls 6 sont situés sur la Côte des Blancs et fournissent les plus beaux chardonnays de la Champagne. C'est précisément sur ces terres d'une exceptionnelle qualité que se situent les 18 hectares de notre vignoble. Très exactement à Chouilly terroir classé Grand Cru de la Côte des Blancs et considéré comme l'un des 6 plus beaux villages de Champagne pour le chardonnay et à Bisseuil Premier Cru de la Montagne de Reims où sont cultivés les pinots noirs. À partir de ces approvisionnements uniques, nous élaborons des Cuvées rares en Grand Cru Blanc de Blancs et, lorsque la qualité des pinots le permet, en Premier Cru Blanc de Noirs. Des moments d'exception à découvrir...

Fidèles aux principes transmis par nos aïeux, nous continuons à élaborer nos champagnes selon des méthodes aujourd'hui bien souvent oubliées pour cause de rentabilité. Refusant de sacrifier la qualité au profit des volumes, nous limitons et valorisons notre production en suivant les recettes de nos ancêtres. La vinification en fûts neufs et le tirage à l'agrafe sont ainsi encore d'actualité chez nous. L'innovation dans le respect des traditions...

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Advised dishes

• Cold meats : Carpaccio
• Shellfish and seafood : Oysters, Scallop-shells with tarragon and cream, Scallops, Shrimps
• Poultry : Quail
• Fish : Smoked fish
• Vegetables : Asparagus
• Deserts : Fruits of the forest desserts

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