Chanson Père & Fils - Bourgogne Pinot Noir 2007

Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : Argilo-calcaire : terroirs situés en Côte de Nuits, de parcelles du Domaine Chanson et de terroirs situés au Sud de la Côte de Beaune
Viticulture : Sélection parcellaire, labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir, taille courte, ébourgeonnage, rendements réduits
Vendanges : manuelles à maturité optimale
Vinification : vinification en cuve, macération pré-fermentaire à froid puis longue fermentation

Récompenses

Bettane & Desseauve: 15/20 (Bonheur tout de suite)

A propos du producteur

1750 : Louis XV règne sur le Royaume de France. Simon Verry fonde une Maison de vins de Bourgogne qu'il abrite dans le site historique du bastion de l'Oratoire, ancienne tour de défense de la ville de Beaune. Au XIXème siècle, la Maison continue à se développer sous la houlette d’Alexis Chanson, partenaire de Jules Verry.

La famile Chanson possède déjà un grand domaine sur Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny les Beaune et donne ainsi à l’entreprise une nouvelle dimension. Après avoir surmonté la grave crise du phylloxera Chanson Père & Fils continue à étendre son domaine.

1999 : Chanson Père & Fils intègre le groupe familial des Champagne Bollinger. Ce groupe de maisons et domaines familiaux réunit les meilleurs spécialistes dans leur région: Bollinger et Ayala en Champagne, Langlois-Chateau dans la Loire, Delamain en Cognac.

Une équipe renouvelée, riche d'expériences des grands domaines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, met en oeuvre une politique hautement qualitative. Authenticité, mise en valeur des terroirs, partenariat étroit avec les meilleurs vignerons de Bourgogne qui nous fournissent leurs raisins.

Le domaine assure 25 % des approvisionnements en raisins. Les autres crus proviennent essentiellement de raisins fournis par des vignerons séléctionnés pour leur engagement qualitatif respectant la charte du domaine Chanson. Sélection parcellaire pour une individualisation de la vinification et de l’élevage. Labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir. Taille courte et ébourgeonnage rigoureux pour réduire les rendements. Vendange manuelle à maturité optimale.

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Advised dishes

• Meat : Beef

Users Reviews

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Experts’ opinions

Bettane & Desseauve « Une remarquable réussite dans un volume fort appréciable de 1700 hectolitres ! Grande pureté aromatique, corps délié, beaucoup de finesse, de gourmandise, et classe indéniable. »

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Professionals’ opinions

1jour1vin.com Note : Bettane & Desseauve 15/20 (Bonheur tout de suite) « Une remarquable réussite dans un volume fort appréciable de 1700 hectolitres ! Grande pureté aromatique, corps délié, beaucoup de finesse, de gourmandise, et classe indéniable. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)

Vinatis.com Un grand Bourgogne classique, vinifié avec succès par le Domaine Chanson. Issu des terroirs situés en Côtes de Nuits et au sud de la côte de Beaune, ce Bourgogne Pinot Noir est le reflet parfait du savoir-faire et de la rigueur du Domaine Chanson. A déguster en toutes occasions pour sa concentration et sa belle structure aromatique ! Le Bourgogne Pinot Noir 2007 Chanson selectionné par L'Express parmi les vins de l'été "Grande pureté aromatique, corps délié, beaucoup de finesse, de gourmandise, et classe indéniable grâce à des approvisionnements nobles." L'Express Hors Série - Juin/juillet 2009

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Professionals’ opinions

Het Huis van de Wijn Pinot Noir van hoge kwaliteit druiven uit de Cote dOr en Cote de Beaune. Zeer pure aromas van fris, rood fruit. In de smaak kersen em een beetje kruidigheid. Food - Wine pairing : Rood vlees, gevogelte, wildpatés en kalfsvlees

Professionals’ opinions

VinoeDintorniEnoteca Colore rosso rubino con riflessi porpora intenso. Al naso spiccano profumi di viola, liquirizia, spezie. Al palato è concentrato, ben equilibrato, fresco, vivo e ritornano note speziate