La Vieille Ferme - Côtes-du-ventoux 2008

Le Grand Vin de Plaisir, c'est ainsi que l'on peut qualifier La Vieille Ferme. Un vin simple, sans prétention mais excellent chaque année depuis plus de vingt ans. Unanimement reconnu comme l'un des meilleurs rapports qualité-prix qui soit !

Données techniques

Vinification: Adaptée au type de vin, au cépage, et liée au caractère des producteurs. Vendanges presque toujours foulées mais non égrappées et vinifiées en cuve ciment de 150 à 300 hectolitres. Contact prolongé avec le marc et décuvaison sucre épuisé.

Situation: A 25 kms à l’Est d’Orange sur les communes des villages situés sur le flanc sud-sud-est du Mont Ventoux ( 1912m). Vignobles situés sur les communes de Mazan, Mormoiron, Villes sur Auzon, Puyméras, Saint Didier. Altitude moyenne du vignoble 300m.

Géologie: Variée selon l’altitude. Vignobles en majeure partie sur des sédiments géologiques déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du Mont Ventoux.
Sols rouges méditerranéens issus de calcaires durs du crétacé, des éboulis calcaires,

Elaboration: En cuve et foudre (15%) pendant 10 mois. Mise en bouteilles en juillet, août après collage et filtration sur plaque.

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Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Game : Thrush with Dutch gin

Experts’ opinions

Le Guide Hachette des Vins 2010 - "On ne se plaindra pas de l'importante quantité de bouteilles produites pour cette cuvée de vin blanc dont le millésime précédent avait décroché 3 étoiles. Ce 2008, d'un jaune clair nuancé de reflets verts, n'a rien à envier à son aîné. Son bouquet à la fois floral (sureau) et fruité (pêche au sirop) a séduit l'ensemble des dégustateurs par son originalité. Au palais, l'équilibre est remarquable entre rondeur et vivacité. A savourer dès aujourd'hui sur un filet de loup en papillote. "

Experts’ opinions

Robert Parker Oct 2009 - "A strong effort, the 2008 La Vieille Ferme Cotes du Ventoux red exhibits excellent ripeness as well as plenty of cherry fruit intermixed with hints of dusty, earthy, peppery notes. Round and delicious, it, too, should be drunk during it’s first year of life."