Domaine Léon Boesch - Riesling Grand Cru Zinnkoepfle 2007

Données techniques

Terroirs : sols calcaro-grèseux (Muschelkalk), exposition plein sud
Viticulture : Culture en agriculture biologique depuis 2000 : labourages, traitements à la bouillie bordelaise et des tisanes et des préparations de plantes, fertilisations avec du compost élaboré sur le domaine
Vendanges : Manuelles avec trie si nécessaire
Vinification ; Pressurage long en raisin entier, léger débourbage, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes
Élevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille fin août
Vin produit avec des raisins issus de l'agriculture biologique.

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Professionals’ opinions

Vintageandco.com Le Domaine Léon Boesch compte 13 hectares de vignes menées en agriculture biologique depuis 2000 et produit des vins de grande qualité. Le vin présente une belle robe d'un jaune clair, limpide, aux reflets verts brillants. Le nez se montre droit, typique de ce cépage noble. Des arômes citronnés et minéraux offrent un caractère frais et éclatant, une pointe de mandarine vient compléter ce très bel ensemble. La bouche, franche dès l'attaque s'oriente également sur des notes d'agrumes, une belle fraîcheur donne de la droiture et de l'équilibre à ce vin. La finale longue est toujours dominée par l'acidité qui affirme le coté sec du vin. Le partenaire idéal des fruits de mer et du plat traditionnel alsacien : la choucroute.

1jour1vin.com Le millésime 2007 du Riesling Zinnkoepflé Grand Cru du Domaine reflète déjà à merveille son prestigieux terroir calcaro-gréseux, avec ses arômes riches d'anis, de menthol, de fruits mûrs et une attaque en bouche fraîche, ample, très complexe, tenue par une acidité citronnée. Un millésime d'ors et déjà prometteur qui augure d'une évolution sous les meilleurs hospices. Food - Wine pairing : A déguster sur des plats élaborés de poissons à la crème ou poêlés aux herbes, des cuisses de grenouilles, une truite aux amandes, des viandes blanches délicates... Maturity : 2010 - 2018 Service temperature : à 8-10°C mature 2010 from 2018

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