Champagne Henriot - Cuvée des Enchanteleurs Brut 1996

Données techniques

Cépages : Chardonnay (en majorité issue de la côte des blancs), pinot noir, pinot meunier
Vendanges : Manuelles
Terroir : Terroirs des grands Crus les plus prestigieux, mariant le Chardonnay de la Côte des Blancs et le Pinot Noir de la Montagne de Reims.
Elevage : La cuvée a séjourné neuf ans dans les crayères de la maison (10 ans sur lies puis 9 mois sur lattes)

A propos du producteur

C'est en 1808, sous Apolline Henriot, que Champagne Henriot est officiellement fondée. Elle est la nièce du très célèbre Abbé Godinot qui, grâce à son érudition, contribua à améliorer la conduite de la vigne et l’élaboration des vins de Champagne. Entrepreneur et femme de caractère, Apolline commercialise ses vins tant en France qu’à l'étranger.

Le Champagne connaît un immense succès auprès des têtes couronnées et c'est naturellement que le Champagne Henriot s'impose dans un premier temps à la Cour de Hollande puis à celles d'Autriche et de Hongrie chez les Habsbourg. Elle transmet son savoir-faire à son petit-fils Ernest ; une tradition familiale est née.

En 1875, Ernest agrandit le patrimoine foncier de la société et développe la Maison. Fin XIXème, la crise du Phylloxera touche le vignoble champenois mais Emile Marguet (Beau-père de Paul Henriot) est l'un des premiers à reconstituer ses vignobles avec des plants greffés.

Dès lors, et de génération en génération, la Maison Henriot exerce tout son art et sublime le caractère des raisins qu'elle a rigoureusement sélectionnés parmi les plus grands terroirs dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs .

About the winery

It was in 1808, under Apolline Henriot, that Champagne Henriot was officially founded. She was the niece of the very famous Abbé Godinot, an erudite man who contributed to improvements in viticulture and the making of the Champagne wine. Apolline, an enterprising woman of great character, sold her wines both in France and abroad.

The champagne wines became a huge success with royalty and it was only natural that Champagne Henriot became the favorite firstly at the Dutch court, then in Austria and Hungary with the Hapsburgs. She passed on her savoir-faire to her grandson, Ernest : a family tradition was born.

In 1875, Ernest enlarged the company's holdings and developped the House. At the end of the 19th century, the phylloxera crisis reached the Champagne vineyards but Emile Marguet, (father in law to Paul Henriot) was one of the first to reconstitute his vineyards with grafted stock.

From then on and from generation to generation, the House of Henriot has devoted all its talent to creating the most superb wines from grapes carefully selected from the great "terroirs" on the Montagne de Reims and the Côte des Blancs.

Advised dishes

• Cold meats : Carpaccio
• Shellfish and seafood : Oysters, Scallop-shells with tarragon and cream, Scallops, Shrimps
• Poultry : Quail
• Fish : Smoked fish
• Vegetables : Asparagus
• Deserts : Fruits of the forest desserts

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Experts’ opinions

La Revue du Vin de France "Pour chaque cuvée, on sent la volonté de donner au vin un sens, une expression, qui se moquent des raccourcis et des facilités tout en convergeant vers une suprême séduction. "

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Professionals’ opinions

Cave de Prestige Quintessence du style Henriot - Richesse et complexité - dans l'exceptionnel millésime 1996... Tout simplement sublime...! La robe se caractérise par une teinte or jaune rayonnante, chaleureuse et limpide. Effervescence, fine et persistante. Le nez est dominé par des arômes de fruits frais, d'agrûmes légèrement compotés, suivi par des notes florales qui offrent un bouquet aérien, discret et agréable. Une grande fraîcheur en bouche, signe d'une maturité remarquable, et d'une grande finesse. Le vin exprime une belle maturité, qui se dévoile petit à petit en bouche : fruits secs, caramel, saveurs épicées. Food - Wine pairing : Truite sauvage de rivière aux amandes torréfiées, poularde de Bresse au miel d'épices et fruits d'hiver Maturity : A boire actuellement - Potentiel 2014-1015

XO-Vin.fr Ce champagne se caractèrise par un délicat compromis de richesse et de complexité. Le Chardonnay apporte de la fraîcheur et de l'élégance. La bouche et le nez sont marqués par une évolution fine qui donne au vin de la complexité. Servir à 8-10°C.Après la vendange, pressurage soigneux. Débourbage, 1ère fermentation à basse température. Soutirage et mise en fûts avant l'assemblage. 2ème fermentation, mise sur lattes puis sur pupitre. Dégorgement et égalisage. Enfin bouchage en vue du vieillissement du champagne.

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Tags: champagne  cuvée des enchanteleurs  henriot  viviana vecchione