Données techniques
Cépages : 90% Grenache Noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan
Terroirs : Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud
Viticulture : Entretien des sols par labour et utilisation de compost sur le rang, rendement moyen de 18hl/ha
Vendanges : Récolte manuelle
Vinification : Mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours permettant d'extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d'obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre
Élevage : Elevage d'une année en bonbonnes de verre placées à l'extérieur, suivi de 14 ans en foudres de chêne de 350 hl
Degré en alcool : 16 %
Récompenses
Guide Hachette 3*** (vin exceptionnel)
Gault Millau 16,5/20
Revue du Vin de France 16/20
A propos du producteur
Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts des Pyrénées, le domaine du Mas Amiel, près du village de Maury, s’étend sur 220ha dont 150 plantés de vignes. Sur un terroir unique de schistes aptiens et de marnes noires de l’Albien, seuls vignes et amandiers parviennent à s’enraciner, profitant d'un climat méditerranéen très ensoleillé. Avec 70% de grenache noir, le Mas Amiel garantit dès la vigne la qualité de ses produits.
Riches en sucre, les grappes de grenache noir donnent des vins colorés, peu acides et d’un fruité remarquable. On produit ici du vin depuis plus de deux siècles et c’est en 1999 qu’Olivier Decelle prend en main la destinée du domaine, sur un véritable coup de foudre. Ce passionné n'a qu'un objectif : faire du Mas Amiel un domaine de référence reconnu dans le monde entier. Une mission qu’il a fort bien réussi !
Red wine 
