Voici la première cuvée de sancerre blanc des Mellot. Ce vin est issu des jeunes vignes du domaine (de 4 à 40 ans) plantées sur un terroir de marnes calcaires exposées sud/sud-ouest, et cultivées de façon biologique et biodynamique. Le vin est élevé pour moitié en cuves et pour moitié en fûts neufs.
Données techniques
Cépage : 100% Sauvignon
Terroirs : Sol composé de Marnes de Saint-Doulchard (caillottes), Kimméridgiens supérieurs en sous-sol
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : fermentation en cuve pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C
Élevage : Elevage sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois
Récompenses
Winedecider: 88
Les meilleurs vins de France 2009: 15/20
Bettane & Desseauve 2009: 16/20
Capital: 14/20 - "Un 100% sauvignon à boire jeune. Vinifié par la famille Mellot
la référence de l'appellation."
Cuisine et
Note de dégustation
Le millésime 2007, après quelques inquiétudes, s’avère encore de belle qualité avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité. 2007 a apporté cette belle acidité sur les agrumes que le domaine aime tant. La cuvée de blanc La Moussière est un sancerre vif, frais, gourmand et droit. Le nez offre un joli bouquet floral et fruité. La bouche est droite, fraîche, gourmande avec une belle minéralité en finale.
White wine 
