Domaine de la Grande Courtade 2007

A propos du producteur

'La Courtade' est par définition une petite cour en plein soleil. Situé sur la commune de Béziers, le vignoble occupe un terrain en amphithéâtre exposé au midi, se déployant autour de la cuvette de la Courtade. Les coteaux sont sur des sols calcaires plus profonds, propices à une belle maturation des cépages méridionaux. Cette terre en basse altitude est cultivée depuis le XVIème siècle, grâce à un réseau de 'maïres’ (ruisseaux permettant l’écoulement des eaux pluviales.

La Courtade appartenait au Vicomte de la Courtade vassal de l’évêque de Béziers. En 1763, le domaine de la Grande Courtade entre dans la famille Fabre. Les bâtiments d’exploitation sont regroupés autour d’une batisse du XVIème siècle et d'une tour en pierre de taille dite 'le grand pigeonnier'. Le chai de vinification abrite des cuves en pierre de taille qui sont utilisées depuis le XVIIIème. Les vins sont ensuite soutirés par gravité vers le chai de foudres semi-enterré. Acquis par la famille en 1763, le domaine de La Grande Courtade a conservé sur le mur est-ouest du château une pierre portant les armes de la ville de Béziers. La Courtade trouve son origine dans le terme languedocien utilisé pour désigner une petite cour, un endroit bien abrité, en plein soleil.

(Source : www.famillefabre.com)

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Advised dishes

• Meat : Beef

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